墨魚湯的做法大全有哪些呢?
墨魚非常適合用來煲湯,因為墨魚的肉質比較老,用其他烹飪方法不容易做熟。而煲湯的畫能夠將墨魚的營養成分完全溶解在水中,提高了食材的利用率,而且墨魚湯的味道非常的香濃,能夠提升食慾,下面就來看看墨魚湯的做法大全有哪些的講解吧。
墨魚排骨湯是一款家常湯品,營養豐富。主要食材是排骨和墨魚乾,主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美,香味濃郁。
墨魚湯的做法一:
1、排骨洗淨砍成塊,幹墨魚泡軟、去骨,洗淨切片,生薑洗淨拍鬆,分類放置備用。
2、鍋內加水,待水開時放入排骨塊、墨魚片,用中火煮至斷生,撈起待用,記住不要直接煮熟了。
3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑,注入清水,用小火煲2小時,加精鹽和味精即可。這個時候湯的香氣非常濃厚,正是飲用的最佳時間。
墨魚湯的做法二:
1、墨魚乾先放在冷水裏泡軟,如果是熱天,中間最好換換水;排骨用水反覆清洗去血水,剁成段;生薑切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨,斜切成片。
3、準備一大碗,放排骨墨魚,加鹽和黃酒先拌均。
4、然後放生薑、豆豉,加半碗水。(水多了,湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衞生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電,放進蒸架,碗擱在蒸架上,蓋上電飯煲蓋子,開始燉,直至湯熟。
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