冰糖銀耳雪梨湯的簡單做法大全
最近家裏有人感冒,咳嗽的厲害,我就做了這款冰糖銀耳雪梨湯,家人連着喝了幾天咳嗽的症狀明顯改善了。現在冬天剛過,天氣還是很乾燥,這款湯這個時候喝正是時候,不僅可以潤肺還可以滋補身體,其中的銀耳更是上好的營養品,而且這款湯不挑人,可以説是老少皆宜。
記住這款湯裏最好用冰糖,喜歡吃甜食的人會覺得冰糖不是很甜,你可以在多加一些,雖然換成白砂糖可以讓口感更甜,如果經常喝就會有糖尿病喝肥胖的風險。
秋季陽氣日減,陰寒日生,氣候乾燥。因此,秋季不要暴飲暴食,以免傷脾胃。秋季滋補,涼潤為主。進補的原則是既要營養滋補,又要易於消化吸收。若不注意飲食調理,秋季人體容易產生精神疲勞、食慾不振、煩躁多夢、咽乾舌燥等症。
這就要求我們在營養方面多進食一些適宜的食物,以達到清心健身,補血潤燥的功效。適宜多吃些中性食物,循序漸進地調節氣血,平衡陰陽,補充蛋白質、降低膽固醇,以保持健康的身體。飲食調理上應以潤燥祛火,滋陰潤肺為主要原則。
宜用甘潤、平和之品,適宜女性補氣滋陰、生津潤燥,忌用辛辣煎烤等燥熱食物。銀耳,別名白木耳、雪耳,是一種粗纖維的減肥食品,營養價值非常高,被人們譽為“菌中明珠”。銀耳性平味甘淡,能滋陰潤肺、養氣和血、補腦提神,對陰虛火旺、不能吃人蔘鹿茸的人是一種良好的補品。
特別適合女性食用,銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,故有助於減肥作用;富含的天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期食用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
材料:銀耳30克,梨1個,紅棗3-5顆,枸杞10克,冰糖適量
做法
1、準備:將銀耳洗淨泡發,用手掰成小片;梨削皮、去核,片成薄片;紅棗、枸杞洗淨,備用。
2、銀耳入湯鍋,加入8杯水,先大火煮開,再改小火煮30分鐘;然後加入梨片和紅棗,再煮約10分鐘後加入冰糖繼續煮20分鐘或至湯黏稠,最後加入枸杞煮5分鐘關火,燜1-2小時即可飲用。
小訣竅
1、冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血粘度增高。
2、銀耳能清肺熱,所以外感風寒者忌用。
原料:銀耳8克(約1整朵)、雪梨3個、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
做法:
1、將銀耳用温水浸泡30分鐘後衝去泥沙,用剪刀剪去根部,然後用手撕成小塊;
2、將紅棗、枸杞分別沖洗乾淨備用;
3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內,倒入清水,蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮5小時;
4、將梨洗淨去皮後,切成小片;
5、待銀耳煮得綿軟濃稠後倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火,冷熱食用皆可。地瓜的貼心建議:
1、泡發銀耳時使用温水,效果比用冷水直接泡發要好;銀耳的膨發率很大,巴掌大一朵就可以發一小盆。
2、銀耳煮制的時間很長才會濃稠,所以為了節約時間也可使用高壓鍋來煮制,那麼在排氣後轉小火再煮半小時即可。
3、枸杞不應過早放入,否則煮到軟爛影響賣相,而且會產生酸味。
這裏需要注意的是冰糖銀耳雪梨湯雖然是一款不錯的營養品,但最好是現熬現喝,因為其中的銀耳不能放太長時間,它會在細菌的作用下分解出較多的亞硝酸鹽。長時間喝了之後就會造成血液中的血紅蛋白氧化成高鐵紅蛋白,久而久之就會出現貧血的症狀。
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