薺菜雞蛋湯的製作方法
薺菜是一種比較常見的蔬菜,他的營養價值非常高。既可以當做飲食,又有一定的藥用價值。它可以炒着吃,也可以涼拌、做餡等等。薺菜種子還可以製作肥皂以及油漆。含有豐富的維生素C,有抗癌的作用。薺菜這麼有營養,還不趕緊做着吃。小編今天就帶來一道薺菜炒雞蛋。
材料:薺菜、雞蛋
做法:
1、薺菜洗淨,不去根,據説根部很有營養。
2、燒開水,加幾滴油一點鹽,把薺菜焯一下,取出。
3、再燒開一鍋水,把焯過的薺菜放進去,煮至熟軟,加鹽。
4、雞蛋攪勻,倒進鍋裏,不要攪動,讓它包住薺菜,成型後,在稍微攪動一下。
5、放香油幾滴即可出鍋。
薺菜的營養價值很高,每100克薺菜含蛋白質5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,核黃素0.19毫克,維生素攝氏度55毫克,尼克酸0.7毫克。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風味特殊。
吃薺菜要注意以下幾點:
一、首先要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高,製作食療方時,不應摘除。
二、薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顏色變黃。
三、薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。
四、體質虛寒者不能食用薺菜。
五、最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。
每天吃一個雞蛋也是有利於我們的身體的。這道菜可謂是強強合璧,更是有營養的菜品。挑選薺菜的時候不要選取帶花的,沒有花的比較鮮嫩。大家燒製的時候也要注意把握時間,如果製作時間過長,會影響到它的營養價值哦。
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