進補喝雞湯 加什麼料更好?
冬季進補,雞湯是個好選擇。但是單喝雞湯腥味重,而且營養也比較低,如果在雞湯中加入一些料,不僅可以去腥,而且也讓雞湯極富營養。下面我們來看看冬季進補雞湯加什麼料好。
冬季進補雞湯加什麼料好?
1.生薑。加入生薑,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對於風寒感冒更有幫助,食一碗生薑雞湯,趕走體內寒氣,起到防寒養生的作用。
2.枸杞。加入枸杞能平補陽氣,有助於人體陽氣生長,抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低膽固醇的作用。
3.人蔘。入冬時喝人蔘雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人蔘可增強人體免疫力,降低冬季患上感冒的機率。
4.板栗。板栗在我國北方地區隨處可見,它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘温,能厚腸胃、補腎氣,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。
5.檸檬。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特,同時還可增加額外的維生素C攝入量。
6.香菇。香菇裏含有一種叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。
7.黃芪、黨蔘。黃芪、黨蔘這兩種補益的知名中藥,它們的有效成分也是多糖,分別叫黃芪多糖、黨蔘多糖,對人體的免疫功能有促進作用。
8.薏仁。薏仁性微寒,所以不太適合煮粥或者單吃,而與具有温補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇,同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前,放幾顆紅棗進去,再用黨蔘燉,味道會更柔和。
9.紅辣椒。雞湯中加入紅辣椒,不僅增加鮮香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助於緩解頭痛等疼痛及鼻塞症狀。
10.山楂。燉雞湯,可以丟幾顆山楂進去,煮出來的雞肉更易酥爛,也能起到消食化積的作用。而且,山楂中的有機酸能夠保證維生素C在加熱的情況下也不被破壞,是不是一舉多得啊?但是,山楂不宜與人蔘等大補的藥同時服用,也不能吃得太多。
11.山藥。山藥是養肺佳品,而雞是營養價值非常豐富的家禽,將兩者放在一起煲湯,對養護我們的肺,潤燥效果特別好。秋季也可以用山藥來煲雞湯。
冬季喝雞湯需要注意什麼?
1.雞湯進補,不是人人都能喝
“虛則補之”,並非人人需要進補。冬季人體合成代謝功能增強,很容易吸收營養,是進補的絕佳時期。對於一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人,適當進補可以恢復和調節人體各臟器機能,同時儲存能量好過冬。
對於一些身體素質本身就比較好的人來説,這個時候可以喝湯吃肉,但是同時需要多鍛鍊,保持進出平衡。心腦血管疾病患者和“三高”人羣則不能盲目進補,以免加重身體負擔,造成不良後果。慢性淺表性胃炎患者;膽囊炎和膽石症經常發作者;高尿酸血癥患者;高脂血症和脂肪肝患者;腎功能不全患者不適合喝雞湯。
2.不同的人羣喝不同的雞湯
對於體質弱的人,喝老母雞湯進補,特別有好處,另外,烏骨雞燉湯可起到補氣血、益精氣的作用;長身體的小孩,最好還是喝用童子雞煮的湯。
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