冬天喝雞湯加這些食材 3款家常雞湯學起來
冬天喝雞湯加這些食材 3款家常雞湯學起來
冬天喝湯進補,最佳的選擇之一就是雞湯。與此同時,有什麼方法可以讓雞湯更加營養呢?還需要提醒大家的是,雖然雞湯的營養豐富,但是有些人是不適合喝雞湯的。下面就來一起了解了解吧。
冬天喝雞湯需加料
生薑。加入生薑,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對於風寒感冒更有幫助,食一碗生薑雞湯,趕走體內寒氣,起到防寒養生的作用。
枸杞。加入枸杞能平補陽氣,有助於人體陽氣生長,抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低膽固醇的作用。
人蔘。入冬時喝人蔘雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人蔘可增強人體免疫力,降低冬季患上感冒的機率。
板栗。板栗在我國北方地區隨處可見,它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘温,能厚腸胃、補腎氣,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。
檸檬。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特,同時還可增加額外的維生素C攝入量。
香菇。香菇裏含有一種叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。
黃芪、黨蔘。黃芪、黨蔘這兩種補益的知名中藥,它們的有效成分也是多糖,分別叫黃芪多糖、黨蔘多糖,對人體的免疫功能有促進作用。
接下來,為大家介紹3種雞湯的做法。
3款家常雞湯的做法
人蔘燉雞
材料:人蔘10克,母雞一隻(大約1200克)
調味料:油,鮮湯,味精,鹽,黃酒,薑片,葱段
做法:母雞宰殺洗淨後,剁去雞爪,切塊,放沸水汆燙,撈出洗淨,人蔘用清水泡軟洗淨備用;油鍋燒熱,加入薑片、葱段和雞肉炒香,調入黃酒,倒入鮮湯煮沸;將雞肉及雞湯倒入砂鍋裏,放入人蔘片,用小火燉到雞肉爛熟,然後加鹽、味精調味即可。
功效:大補元氣,安神、益智,暖胃、補肺;
蘑菇燉仔雞
材料:熟雞塊250克,鮮蘑菇150克
調味料:油,清湯,味精,鹽,黃酒,薑片,葱段
做法:蘑菇用清水清洗乾淨,切成厚片備用;油鍋燒熱,放姜葱、蘑菇煸炒片刻,然後倒入清湯、雞塊和黃酒,大火煮沸,撇去浮沫,煮熟,加鹽味精,揀掉姜葱即可。
功效:大補氣血,滋補五臟。
人蔘附雞湯
材料:枸杞10克,母雞一隻,熟附子12克,西洋參12克
調味料:葱薑汁,黃酒,鹽適量
做法:枸杞子、附子、西洋參洗淨,母雞洗淨,去肥油,切塊;去砂鍋,倒入清水、雞塊、葱薑汁和黃酒,大火煮沸,撇去浮沫,再加枸杞子、熟附子、西洋參,改用小火慢燉3小時,加鹽調味即可。
功效:強身健體,補益心臟,對心臟病患者有益,到那時感冒發熱者不適宜食用。
那麼,哪些人不適合喝雞湯呢?
3種人不宜喝雞湯
胃酸過多:雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
膽道疾病:膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。
高血壓症:高血壓患者喝雞湯,除引起動脈硬化外,還會使血壓持續升高,難以降下。
雞湯的做法很簡單,很適合冬天進補哦。
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