砂鍋排骨湯的簡單做法
排骨是我們非常熟悉的食材,我們經常採用排骨搭配上其它的食材來做成各種家常菜,排骨的做法有很多種,我們既可以採用排骨來紅燒或者煮湯,也可以採用排骨來蒸或者炸,下文我們就採用排骨作為主要的食材來做成一道美味的家常菜,那就是砂鍋排骨湯,一起看看詳細的介紹。
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品,經過高温燒製而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
由於製作工藝與原料問題,傳統砂鍋不耐温差變化,容易炸裂,不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題,近十年,經過研發改良後,在原料上加入了鋰輝石,製造出耐高温砂鍋,使得砂鍋保持原有優點的情況下,還能夠承受數百度高温乾燒而不裂,大大提高了砂鍋的實用性。
排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上葱,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。
砂鍋排骨湯的簡單做法
1排骨儘量剁成小塊(超市裏有剁好的)拿涼水拔一下,洗乾淨後放入鍋里加入涼水,水要沫過排骨(水多點也行)等水燒開拿勺子把血沫子撇出去,這個步驟大約20多分鐘。
2砂鍋裏放半鍋水放在火上燒開,把焯好的排骨放入砂鍋裏,剩下的焯排骨的水由於把血沫子已經撇乾淨了不要浪費倒入砂鍋裏,把切好的葱、姜、蒜放入砂鍋,再放入大料大火燒開轉成小火。
3放入紅棗,枸杞,燉到大概50分鐘後倒入料酒,加鹽適量。再燉15~20分鐘就可以了。
4出鍋後可以加點香菜。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是排骨,排骨是我們日常常吃的一種食材,排骨有很多種做法,我們可以採用排骨搭配上其它的食材來做成各種美味菜餚,上文介紹了砂鍋排骨湯的簡單做法。
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