魚頭豆腐湯怎麼燒才好吃呢?
魚頭含有豐富的營養,尤其是大腦部位,常吃魚腦不僅能夠提升人的記憶力,而且還起到美白肌膚的作用。豆腐含有豐富的蛋白質,食用豆腐有養顏醒膚的作用。魚頭豆腐湯對於女性朋友來説,真的是一道非常補的菜。那麼,怎麼樣才能把魚頭豆腐湯做的最好吃呢?下面小編來教大家2種做魚頭豆腐湯最好的方法。
做法一:
1、鰱魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用温水浸泡5分鐘後,去蒂洗淨。
2、煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大葱段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭
3、再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。
4、調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
做法二:
1、香菜、葱洗淨,姜去皮切片,枸杞沖洗,豆腐一塊劃二刀成4塊備用;
2、鍋中下油燒熱,放下薑片煸香,把魚頭、魚尾放鍋中煎至二邊變黃;
3、鍋中煮至沸;
4、把煎好的魚頭、魚尾連薑片一起倒鍋中煮開,去掉浮沫;
5、放下豆腐煮至湯色變濃白;
6、把香菜、葱折斷掉下湯中,加鹽調味,撒入枸杞即可出鍋。
魚頭豆腐湯製作的注意事項:
1、用魚來做湯,都需要先經過油煎,再倒入開水燉煮,其湯才會呈奶白色,且湯味濃厚。湯的奶白色,是油水充分混合的結果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉,這樣,煮湯時,會出沫,影響湯的成色。
3、在日常煲湯中,不是湯的顏色成奶白色才是好湯,主要看原料的蛋白質含量哈。
4、煎魚倒油之前,可以用薑片,先將煎鍋內部擦拭一遍,這樣,在煎炸時,會減少油花四濺。
小編給大家介紹的2種製作魚頭豆腐湯的方法,大家更偏向於哪一種呢?魚頭豆腐湯的功效這麼多,定期的喝上一碗對身體還是很補的。不過喝湯的時候,一定要小心魚刺,以免魚刺卡喉。另外,可以用魚湯下麪條,也是十分的營養並且美味無窮。
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