魚肉豆腐湯怎麼做好吃?
眾所周知,魚肉和豆腐都屬於高蛋白低脂肪的營養健康食品,其中魚肉中還含有大量的脂肪酸等營養物質,經常吃對於大腦智力的發育有極大的促進作用。如果將兩種食物結合在一起製作成魚肉豆腐湯,味道和營養價值方面都是無可挑剔的,但是具體應該怎麼開始製作呢?
魚肉豆腐湯在製作時需要的食材主要是有:鮮魚1條(鯉魚、鯽魚或者鰱魚都可以),豆腐1塊,生菜2片,食鹽5克,姜4片,小葱2根,雞精3克,植物油3湯匙,清水適量。詳細的方法步驟為:
1、將整條魚去鱗劈開洗淨備用,內臟一定要清洗處理乾淨,然後熱鍋並倒入適量植物油,放小葱姜進行爆香,用姜在鍋壁擦一圈防粘。
2、放入魚肉,兩面煎至肉質發白,放入足量的清水,沒過全部魚肉即可,加蓋大火煮開再調小火燉煮。燉煮至魚湯濃白後放入切塊的豆腐一起燉煮一會。
3、等魚頭豆腐湯好後放入適量食鹽、雞精調味出鍋即可食用,出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。
在具體烹飪時有一些技巧:熬湯時間要長,一般要20—30分鐘左右,這樣才能看到奶白色。食鹽要放在後面,要等到熬出奶白色後再放鹽,這樣就沒有問題了,要不然會入不了味兒。煎魚頭的油温要高一些,油的表面起煙了,這樣的温度也就差不多了。魚頭豆腐湯放嫩豆腐口味更好,不過還是要看個人口味。
大家在讀完魚肉豆腐湯的詳細做法步驟之後,是不是都為此而流出來口水了呢?喜歡吃的話就趕快嘗試着製作一下吧。另外,還要注意末尾所提到的烹飪技巧和注意事項,要不然做出來的肉湯可能就會和想象中有很大的差異了。
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