蓮藕排骨湯的煲法有什麼
蓮藕排骨湯的營養價值是非常高的,不僅含有豐富的蛋白質也含有很多的骨膠原產婦,對於一些骨質疏鬆的人們有很好的作用,而且還有抗衰老的作用,尤其是到了秋季的時候有很好的滋補作用,蓮藕還能夠健脾開胃,同時也有着通便止瀉的作用,所以這兩種食材搭配到一起做湯品是特別好的,下面我們就詳細的介紹一下蓮藕排骨湯的煲法有什麼。
食材:材料:排骨300克,蓮藕300克,香葱2棵,生薑1塊,
調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
1、將排骨段放入湯鍋中,加葱段、薑片和料酒,注入3/4鍋的温水,蓋上鍋蓋,大火燒開,煮15分鐘。
2、打開鍋蓋,放入蓮藕塊,將鍋蓋蓋嚴,大火煮開後調成小火,保持微沸狀態燉煮,燉1小時。
3、熄火後撈出葱段和薑片不用。
4、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。可以加點葱花
5、藕眼裏如果有太多泥沙是很難清洗乾淨的,燉到湯裏面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的,這樣藕眼裏才不會有灌進的泥沙。
6、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
7、注意鹽要最後才放,根據口味自行調味,建議以清淡為本,不要過鹹。
蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗乾淨,檢查藕眼內有無殘餘泥沙,再切成長邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水,將排骨段放入沸水中氽燙,水重新沸騰後撇去血沫,反覆撇幾次直到沒有血沫冒出,撈出排骨瀝乾。
以上的這些內容就是介紹蓮藕排骨湯的煲法有什麼的詳細內容,希望大家看了之後有一定的幫助,尤其是對於體質虛弱的患者食用之後更是有很好的效果,但是產婦不要過早的食用這個湯,因為蓮藕是涼性的食材,會擾亂脾胃的功能。
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