蓮藕蘿蔔排骨湯的做法有哪些
蓮藕和蘿蔔可以一起用來燉這個排骨湯,排骨的選擇很多人都會挑選用纖排來製作美食,因為纖排好吃,燉的肉還比較好看,蓮藕和蘿蔔都是在冬季很常見的食材之一,在冬天的時候吃蘿蔔的話還有止咳化痰的功效和作用,而吃蓮藕還有補氣養血的功效,如果再結合排骨來熬湯的話,那麼這道食材就更加的滋補身體了,那麼蓮藕蘿蔔排骨湯的做法有哪些?
做法一
排骨去血沫,洗乾淨。
冷水下鍋,水一次性加足。
大火燒開,加入料酒,薑片,轉小火,燉40分鐘!
蘿蔔,蓮藕切小塊加入湯中,
加鹽適量,再燒20分鐘即可出鍋。
出鍋,撒上葱花就好了。
做法二
1. 排骨洗淨,泡涼水兩到三個小時,中間換幾次水,主要是去血水,吧油膩洗乾淨,泡過洗乾淨以後就是這樣白白的
做法2. 起油鍋倒入少許油,放入老薑煸香倒入排骨翻炒,肉變色即可,噴入少許黃酒。
做法3. 倒入涼水沒過排骨再加半個手指,大火煮開,撈去浮沫,加入乾貝,切小塊去皮的蓮藕和白蘿蔔小火燉,一個小時以後加入鹽調味,再小火煮二十分鐘,
做法三
做法步驟1.準備好原料;
做法步驟2.煮鍋內倒入適量水,放入薑片,中小火加熱;
做法步驟3.與此同時,豬骨頭洗淨,冷水入鍋,焯掉血水;
做法步驟4.白蘿蔔去皮切塊;
做法步驟5.蓮藕去皮切塊,浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘;
做法步驟6.把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中,加入白蘿蔔;
做法步驟7.加入浸泡過的蓮藕,滴入幾滴米醋;
做法步驟8.大火燒開,轉最小火煲90分鐘,喝前調味即可;
做法步驟9.成品。
做法四
1,蓮藕去皮切塊,排骨切小塊,也可以加點白蘿蔔或者是馬蹄湯比較鮮甜.(也可加花生湯香濃點)
2,排骨放進煮沸的水裏飛水.
3,把所有的材料放進冷水煲裏,大火煮沸後,還要再用小火慢煲1至2個小時.(這樣才入味)
湯好後加點鹽調味就行了.
做法五
原料:豬骨頭400克、蓮藕150克、胡蘿蔔50克
配料:米醋10毫升、薑片3片、鹽適量
做法:
1、原料準備好;
2、煮鍋內倒入適量水,放入薑片,中小火加熱;
3、與此同時,豬骨頭洗淨,冷水入鍋,焯掉血水;
4、胡蘿蔔去皮切塊;
5、蓮藕去皮切塊,浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘;
6、把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中,加入胡蘿蔔;
7、加入浸泡過的蓮藕,滴入米醋;
8、大火燒開,轉最小火煲90分鐘,喝前調味即可。
{小貼士}:
1、用醋水浸泡蓮藕可防止蓮藕變色,煲出的湯不會發黑;
2、煲骨頭煲湯時滴入幾滴醋,可令骨頭髮揮出更多的營養成分,起到更好的養生作用;
3、煲湯時放入幾片姜可去腥,增加食物的鮮味,一般姜的量不宜過多,一次控制在三片左右,既達到去腥、祛濕熱的目的,又不致過於熱氣。放姜的方法也有講究,一般在煲湯開始時就放,因為煲的時間越長,其祛濕作用發揮得越好,而熱性也會去得更多。
現在大家都知道了這個蓮藕蘿蔔排骨湯的做法了吧,用蓮藕來燉排骨,和用蘿蔔來燉排骨都有別樣的風味,如果再將兩者結合在一起製作美食的話,那麼味道就更加的香甜美味了,製作這個蓮藕蘿蔔排骨湯的時候也要注意掌握好火候,避免太大的火,這樣會將湯全部都燒乾,味道也不好吃了。
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