雞腎的營養價值有哪些
雞肉是我們平時經常吃到的一種食物,而且雞的全身都是寶貝,尤其很有很多人特別喜歡吃雞的內臟,雞肝雞胗都是我們平時比較喜歡吃的一些食物,它的營養價值也都非常豐富,但是我們平時在吃雞肉的時候雞腎往往被我們所忽略,其實雞腎也有很高的營養價值,對我們的身體也有很好的滋補作用,有比較強的滋陰補腎的功效,下面我們一起了解下雞腎的營養價值有哪些。
雞腎是雞的一種器官,屬於泌尿系統的一部分,負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡,最後產生尿液經由後續管道排出體外;同時也具備內分泌的功能以調節血壓。並不是俗稱的“雞腰子”,一般老百姓俗稱的“雞腰子”實為雞的生殖器官“睾丸”,應注意與雞腎區別
雞腎的營養價值:
雞腎:性味甘平,風乾火焙入藥,可治耳聾耳鳴、頭暈眼花、咽乾盜汗、腎虧遺精等症;雞血,有補血和養血安神的作用。
雞腎的做法:
花椒雞腎
原料:雞腎26個(約300 g),美好脆皮腸16節,胡蘿蔔1根,萵筍2根,青花椒15 g,姜20 g,葱15 g,蒜頭2個,紅泡椒150 g,香油少許,白糖10 g,味精12 g,白醬油8 g,吉仕粉10 g,食油150 g,鮮湯1 500 g。
製作方法:要選當天宰殺的鮮雞腎,清洗後,在菜墩上平刀對半片成圓形,再切花刀,碼味10分鐘;脆皮腸剞成花刀;胡蘿蔔、萵筍去皮後切成條,再修成杆楠形狀;泡椒與姜、蒜剁茸。鍋上火將湯燒開,下雞腎氽熟翻花後撈起,再下脆皮腸、蘿蔔、萵筍,熟後撈起裝盤;炒鍋上火下入食油炒泡椒、姜蒜,摻入湯,燒開後撈淨渣,下白糖、香油、味精、醬油、水芡即成滋汁;再將腎花從蒸籠中取出,淋上滋汁上桌。
平時在我們的日常生活中,有很多食物經常被我們忽略不被我們引起重視,如果我們能更好的掌握食物的營養價值,就能更好的對身體進行滋補,通過對雞腎的營養價值有哪些的瞭解之後,我們平時在吃雞肉的時候不要總是把雞腎忽略掉,我們要充分利用它的營養價值對我們的身體進行滋補。
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