刺身的做法及營養價值
下面我會為大家介紹一種我們平時不會經常見到的一類食品,它生活在蔚藍的大海中。刺身是一種海產品,我們經常會在海鮮菜中看到它,它的營養價值極高。我們的生活越來越好,對它的選擇也越來越多。
做法
原料:新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿蔔,切成均勻的細絲,調味品:綠芥末、日本醬油
製作:
1.把蘿蔔絲碼在盤子底下,把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。
2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條,鋪在蘿蔔絲上。
要點:
1.蘿蔔絲可用專用工具切出。
2.要想蘿蔔絲看上去亮一些,可將切好的蘿蔔絲放在涼水中泡一會兒。
3.海鮮可以上自由市場去買,這樣比在超市節省很多錢,而且比較新鮮。
營養成分
生魚片的營養價值真的很高,它含有豐富的蛋白質,而且是質地柔軟,易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低,卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
材料
淨魷魚120克,姜茸20克,山葵10克,鵪鶉蛋1只,醬油少許。
製法
(1)將淨魷魚去掉薄膜,切成長片狀,再縱切成1.5毫米粗的條。
(2)以鋼筷子向右掃成重疊狀。
(3)再將魷魚向左捲成圓筒形,垂直放置。
(4)把魷魚條逐一向外翻開至成開花狀。
(5)鵪鶉蛋置於中心作點綴。
(6)配以姜茸、山葵和醬油食用。
做法
1、鮮鮑魚用尖刀除去殼再洗淨,立即放入冰水,兩分鐘後鮮鮑魚就變爽脆;
2、然後拿出切去黑色臟腸沙,再切成薄片,擺放於盤中;
3、鮭魚與白金槍魚也切成片一起擺放於盤中,刺身拼盤終告完成;
4、配日本清酒與沾日本芥末醬與日本醬油吃。
以上呢就是刺身的幾種做法,每一種都是一道美味。在閒暇的週末,從海鮮市場買些新鮮的海鮮和刺身,帶上圍裙走進廚房,為自己的家人做一頓豐盛的刺身宴,一家人圍坐在桌旁,共享美味,共享快樂。
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