燉蛋的做法及營養價值
愛吃燉蛋的朋友,你們對燉蛋的瞭解有多少呢?燉蛋簡單,鮮美,又好下飯,也有營養,滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;真是單身居家必備之良菜。但是,要燉好一碗蛋,燉的又滑又嫩也是有訣竅的,下面我為大傢俱體介紹一下燉蛋的做法及營養價值。
做法一、材料:雞蛋6只、水1杯、冰糖120克
燉蛋做法: 1、把水煮開,放冰糖,煮溶後,放涼備
做燉蛋的部分材料
做燉蛋的部分材料(20張)
用;
2、雞蛋打勻,拌入糖水中;
3、將蛋液分別倒入小碗中,用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝 結。 燉蛋很講經驗,尤其是時間和火候要控制得好,早了中間不熟,遲了外面又會太老,所以客人每次煮的時候就像碰運氣。但是明明這樣難,客人又經常做,就是因為材料太普通了,就是雞蛋+水+糖,隨手就有了,但是這個搭配做起甜品來偏偏又不是太好做,所以真的是“看似平凡實不平凡”呀!
二、基本材料:雞蛋、熟豬油、蝦米、乾貝、火腿丁、鹹肉丁
特點:北方家常菜餚,成菜色澤乳黃,鬆軟滑嫩,清香滑口,老少均宜.
原料:雞蛋3個,熟豬油20克,蝦米,乾貝,火腿丁,鹹肉丁各15克.
烹飪方法:將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,乾貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,葱花後調勻.在碗中徐徐加入300克温水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可.
做法二
牛奶燉蛋
材料:雞蛋一個、牛奶200ML(鮮奶或者奶粉都可以)、水適量(如果
各式燉蛋
各式燉蛋(20張)
是用奶粉就要加水)、糖適量(按個人口味)
做法:先用大半碗温水(200ML)把奶粉泡好(鮮奶可不用 做這過程),加入雞蛋,再加入適量的糖,攪拌至雞蛋和牛奶都混合一起,糖也溶化,把碗放入蒸籠中蒸熱,再把牛奶倒入碗中蒸10分鐘,就可關火取出,待放涼後便可食用。
營養價值:
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4.預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
相信經過上面文章的介紹,大家一定對燉蛋的做法及營養價值有了一定的瞭解。燉蛋富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。但也不宜多吃,尤其是有血管疾病的人。希望大家自己控制飲食,同時也為了自己的健康考慮。
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