土豆燉排骨的做法以及營養價值
生活中,我們都會吃飯,有人家會説,這不是句廢話嘛,沒錯,但是吃飯歸吃飯,怎樣吃的營養,吃的健康,也是很重要的,作為一個偉大的吃貨,對吃的東西要求是十分嚴格的,不僅要爽口,而且要具備很高的營養價值,才可以真正的作為吃貨人物,好了廢話不多説了,今天小編為大家帶來的是土豆燉排骨的做法以及營養價值,這是一道十分有營養價值的菜餚,希望對大家哦有所幫助。
材料:土豆,豬排骨(帶軟脆骨的),花椒粉,大料,葱,姜,蒜,醬油,鹽做法:1 從超市買回來已經切好的豬排骨(帶軟脆骨的)用煮沸的開水煮三分鐘,煮的時候裏面要放切好的大塊葱薑蒜。煮好以後將排骨撈出瀝乾水分,放在盤子裏 2 土豆去好皮後切塊,放在碗內,待用。 3 將調和油倒入鍋內,油量稍多些,待油温90度是,即油完全燒開的時候將葱薑蒜倒入鍋內煸炒,炒出香味時將之前過過熱水的豬排骨倒入鍋內煸炒,待炒出排骨香味,排骨肉變色時,鍋內加入醬油,花椒粉,然後加水剛剛將拍過淹沒即可。大火蒸煮。 4 排骨開鍋後,用勺子反覆翻動幾次,避免沾鍋底,把之前切好的土豆放入鍋內,放入適當的鹽,再加少量水,剛末過鍋內的菜即可,中火燉。開鍋的過程中要翻幾次菜,將味道深入其中。 5 待鍋內水開燒乾時,菜中還有湯汁的時候即可關火,悶兩分鐘,開鍋蓋,將菜成出。香噴噴的排骨燉土豆就做好了!
1.將排骨洗淨放在盤子裏。
2.準備好土豆。
3.將姜,蒜,葱,花椒粒放在盤子裏。
4.鍋內加清水,放入排骨大火燒開後繼續煮3-5分鐘。
5.將浮在上面的血沫撇去。
6.將排骨塊撈出。
7.排骨塊控淨水待用。
8.土豆切塊。
9.鍋內倒油,放入姜,蒜,葱,花椒粒爆香。
10.放入排骨塊,中火翻炒。
11.翻炒至排骨塊表面微焦。
12.倒入適量醬油,炒至均勻上色。
13.鍋內加入水,水要沒過排骨。
14.大火燒開後轉中火20分鐘。
15.放入土豆塊,繼續中火燉制15-20分鐘。
16.根據自己喜好留些湯汁或者收幹湯汁即可。
小貼士
1.排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋,這樣才能焯淨裏面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦後再添水燉制,這樣燉出來的排骨比較香。
3.醬油不必非用黃豆醬油,可以換成其他適合自己口味的醬油。
4.排骨要先燉制20-25分鐘後在放入配菜(如豆角土豆),否則會使配菜過度軟爛。
5.燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。
以上就是土豆燉排骨的做法以及營養價值,相信你已經學會了吧,那就趕快做做看吧,很好吃的。
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