東北燉菜的做法大全及營養價值
想必大家對東北燉菜都有所耳聞吧,東北燉菜以麻辣聞名,又香飄四溢,每個人去東北旅遊都必不可少的嘗一嘗東北的燉菜,東北的燉菜可謂一絕,可是很多人還不瞭解東北的燉菜具體是怎樣做的?下面我們就來介紹一下東北燉菜大全。
做法:
小狗1只(4000~5000克),茶油、紅幹椒、八角、桂皮、姜塊、胡椒粉、精鹽、葱白、醬油、料酒、小麻油各適量。
1、把料酒放入缽內,狗血也淋入缽內,缽品放一塊乾淨布。
2、大鍋置中火上,舀入適量清水,將狗放進鍋裏不停地推動,待水燒至約65度,取出褪毛,然後點燃稻草,把狗懸在火上薰至金黃色,再剖腹,取出內臟洗淨,斬成2釐米見方的塊。
3、炒鍋置旺火上,舀入茶油,燒至六成熱,先把幹椒入鍋炸香撈起碾成末,再把狗肉入鍋煸炒至斷血水,放醬油、精鹽、葱白、姜塊;把八角、桂皮用布紮成香包,放進鍋裏,舀入清水(水接近狗肉面)移至微火上燉爛收滷,把狗血倒進鍋裏,再燒5分鐘,揀去葱白、姜塊和香包,放入幹椒末,燒片刻,起鍋盛入盤中,撒上胡椒粉、淋上小麻油即成。
營養價值:
1. 狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;
2. 食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。
以上內容為我們介紹了東北燉菜大全,不是東北人的我們也可以嘗試着做一道地地正正的東北燉菜,如果你也止不住流口水了,趕快去自己做一做吧!
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