小米粥的營養價值
粥的種類有很多,在對粥選擇的時候,可以根據自己的喜愛進行,不過在喝粥的時候,也是要適量進行,對粥喝的時候,也不能過多選擇,否則對身體也不會有幫助的,尤其是對一些養生粥喝的時候,更是要注意這點,那小米粥是不錯之選,小米粥的營養價值很高。
很多人對小米粥的營養價值並不是很清楚,在選擇這類粥的時候,需要對這點進行很好的瞭解,使得在喝的時候,對身體方面,也是有着很好的幫助作用。
小米粥的營養價值:
小米的營養價值很高,含蛋白質9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。
每100克小米含蛋白質9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。
除了豐富的鐵質外, 小米也有蛋白質,複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的,所以烹煮時,不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高(約70%),是一種能量食物。
和其他穀物一樣,小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。
蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大,一般介於5%—20%之間,平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
以上就是對小米粥的營養價值詳細介紹,在選擇這樣粥的時候,可以放心進行,它的營養價值很高,而且它含有的維生素種類比較多,在喝的時候,在對身體各方面,都是沒有損害,因此對它的選擇是可以放心進行的。
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