佛跳牆不為人知的營養價值!
無論是名人還是普通食客都對佛跳牆讚譽不斷,可能是因為他的名字給了人豐富的想象,那麼佛跳牆到底是怎麼樣的呢,又有什麼巨大的營養價值受到如此追捧呢?
佛跳牆集眾多原料於一壇,葷素搭配,葷而不膩,各種滋味相互滲透,均為大補之品,其營養價值首先體現在選料上,十八種主料,二十中輔料中包括了許多的人間美味。
雞鴨魚蛋肉,還有各種菌類,葷素搭配,營養均衡。選料中含有大量的蛋白質,維生素,還有鈣磷鉀等多種微量元素促進人體發育,增強免疫力。
佛跳牆經過長時間的文火慢煨,將其中的營養釋放出來。人們只知道魚翅中含有豐富的膠原蛋白可以美容養顏,卻不知道魚翅還是一味名貴的藥材,本草綱目記載,魚翅還可以清肺開胃,補五臟之力,用它入味可見佛跳牆價值高低。
雞肉可進行大補,每當人體受到損害,雞肉總是最先用來進補的食材,雞肉在民間具有濟世良藥的美稱。中醫認為雞肉有補精添髓,強筋壯骨之效,肉質細嫩,其營養極易被人體吸收。乾貝類味道鮮美,肉質細嫩,富含豐富的微量元素,脂肪量少,還可以降低膽固醇軟化血管,降血壓,延緩衰老,是很多女性的最愛。
冬筍爽口鮮嫩,還有大量的氨基酸,維生素,微量元素以及膳食纖維,高蛋白,低澱粉是冬筍最明顯的有點,熱量較低,不易發胖,冬筍還可以促進腸胃蠕動,潤滑腸道,具有通便功能,多種維生素保護肝細胞。冬菇味道鮮美,香氣濃郁,冬菇中的營養成分可以提高免疫力,防癌抗癌,還可以防止動脈硬化,肝硬化等疾病,其營養價值可見並非一般,將多種營養豐富的食物集於一身,便可知道佛跳牆的營養價值有多少了。
這只是佛跳牆中幾種較為平常的食材的營養價值,很多隻是選取某個食材中的一部分,比如蹄尖,蹄筋等,每一種食材都選材珍貴,單獨使用都有大補之效,更何況將其營養價值集於一身,所以佛跳牆譽滿中外,實至名歸!
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