羊排的做法-迷迭香烤羊排的製作方法
迷迭香烤羊排作用多,有利於温補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;温補肝腎,用於治療腎陽虛所致的腰膝軟冷痛、陽痿等症;補血温經,用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
羊排的做法-迷迭香烤羊排的製作方法
羊排湯的做法
冬季可以暖身滋補的湯其實很多,譬如蓮藕排骨湯、冬瓜丸子湯、烏雞湯、山腰瘦肉湯等等。其實,冬天還有一道最應該喝的湯,而且絕對是為冬季特別準備的靚湯,它就是羊排蘿蔔湯。
羊肉含有鐵鈣、鐵質,高於豬、牛肉,所以吃羊肉對肺並氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。秋冬時節,食用羊肉用於温補對身體大有裨益。
材料:
主料:羊排。
輔料:蘿蔔、花椒、姜、葱、雞精和香菜末等適量。
做法:
Step1:準備材料,將蘿蔔洗淨切塊,羊排斷成段後泡清水中十分鐘去除血水備用。將薑切片、葱切段。
Step2:準備砂鍋,在鍋內放水,燒開後放入幾顆花椒大料,然後放入羊排飛水,撈出後用開水再稍微衝一下。
Step3:在砂鍋內放入清水燒開後放入準備好的羊排、薑片葱段,大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘。
Step4:然後放入蘿蔔繼續煮,直至蘿蔔由翠白變成半透明狀,調入鹽、雞精即可。喝的時候可以撒上少許香菜末,使滋味兒更足。
Tips:羊排湯要趁熱喝,羶味才會較小,如果羊排湯一旦放涼,羶味兒就會越來越重,而且熱湯的暖身效果也最明顯。
羊排的做法大全
所謂羊排,是指羊的肋條即連着肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。下面,小編以羊排的兩種做法來給大家介紹羊排的做法。
紅燒羊排
材料:
主料:羊排。
輔料:冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、幹辣椒、生薑、葱、料酒等適量。
做法:
Step1:將羊排斬好,清洗乾淨血水,然後在鍋內放入適量的冷水,放入羊排,加入約25毫升醋,燒開後用漏勺將羊排撈出,再用清水衝淨血沫,瀝乾待用。
Step2:另找一個乾淨的鍋,放入適量的油,再將冰糖敲碎,放入鍋中,用小火將其炒至融化。
Step3:然後放入羊排,翻炒至上色後下入兩小勺料酒,炒勻,在放入八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、葱結,倒入高出羊排約3釐米的熱水,用大火燒開後用湯勺舀去浮沫。
Step4:最後放入適量的鹽後轉小火,蓋上鍋蓋,煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
孜然羊排。
材料:
主料:羊排。
輔料:孜然,鹽,辣椒,料酒,薑片,葱段等適量。
做法:
Step1:將羊排洗淨,切成塊。準備湯鍋注滿清水,放入羊排,用大火煮開,然後用勺子撇去浮沫。
Step2:然後改成小火慢慢煮燉,加入料酒、葱段、薑片等可以去腥,可以燉的爛一點,然後取出控水待用。
Step3:準備煎鍋,倒入食用油燒熱,再放入羊排,小火慢煎,同時根據自己口味撒入適量的辣椒、孜然粒、鹽等調味。
Step4:當羊排煎到表面金黃,香香辣辣就可以了。
迷迭香烤羊排的製作方法
料酒:迷迭香烤羊排
迷迭香烤羊排作用多,有利於温補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;温補肝腎,用於治療腎陽虛所致的腰膝軟冷痛、陽痿等症;補血温經,用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
材料:羊排、花生油、迷迭香葉片。
調料:鹽、糖、醋、醬油。
做法:
1、將材料準備好,迷迭香葉片和羊肋洗淨待用;
2、把迷迭香葉片摘好,黑胡椒與海鹽鋪到羊肋排上,略醃5分鐘;
3、將羊肋排置於鋪上錫箔紙的烤盤中,再放上原枝迷迭香數棵,注入適量紅酒或白葡萄酒使羊肉更加鮮嫩;
4、預熱烤箱二十分鐘,將羊肋排250°C烤約十五分鐘;
5、馬鈴薯去皮,切厚片,用少許橄欖油慢火煎好;
6、將馬鈴薯煎至兩面金黃,鋪於碟中,擺入烤好的羊肋排配以鮮薄荷葉。
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