教你做正宗的韓國大醬湯
教你做正宗的韓國大醬湯
教你做正宗的韓國大醬湯
大醬湯是韓國的國湯,在中國味道變了很多,在俺家還是要再改良,不用大變但小變還是必須得。沒有鐵鍋可以用普通的不鏽鋼鍋來熬味道一般嘗不出差異,材料也很簡單,甚至可以一滴油和一點佐料都不加,環保有營養,洗洗更健康。
主材料很容易買到:土豆、洋葱、西葫蘆、五花肉或薄牛肉片、黃豆芽或綠豆芽、北豆腐副材料:韓國大醬、韓國蒜蓉甜辣醬(任意大超市均有)。
準備工作:土豆、洋葱、西葫蘆都切成丁。
準備第二批材料,豆腐把汁倒掉,切塊。豆芽洗乾淨備用,因為我不愛吃黃豆芽,所以一般愛用綠豆芽。
在倒入豆芽豆腐之前,可以先把五花肉倒進去(肉不要凍,如凍肉先泡水化下冰)。
肉進鍋後,把其他的材料也都丟進去。然後開始兑醬。
先放大醬,半大湯勺差不多,初期不用多放,後期不夠味道再補也可以。然後加入大醬一半份量的辣醬。
湯變色時熬一會就把洋葱丟進去,如果起漠可以用湯勺蔽出。
為了保鮮,最後放入豆芽,再熬約3分鐘即可。以土豆入口既化為標準。
關火前最好再嘗一下味道,口味較重的多加大醬,辣醬不用放太多,碗裏不夠辣另行添。
味道濃厚的韓國大醬湯就算做好了。週末晚上你也來一鍋,一家人熱乎乎喝着也方便,營養豐富,還不用放油。我下班太晚,沒有在超市買到鮮平菇,可惜了,要味道不更豐富。喜歡辣的兄弟可以出鍋時單放辣椒,要更香的話可以點幾滴香油。牛奶已經不能喝了,咱這鍋湯,你有食慾了沒?
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