炸香椿魚怎麼做才好吃?香椿要怎麼保存
香椿的吃法比較多,炸着吃就是其中比較受歡迎的一種吃法,它做出來香香脆脆的,味道很不錯,很多人都會在家裏面炸香椿吃,再配合魚肉,簡直是美味。羨慕,就快和本站一起了解炸香椿魚的相關知識吧!
本文目錄
1、炸香椿魚怎麼做才好吃?
2、香椿要怎麼保存
3、吃香椿的注意事項
炸香椿魚怎麼做才好吃?
1、買香椿,選新鮮的,短的比較好。
2、買香椿儘快吃,裏面清水洗淨。
3、移除根。如果香椿再長一點,就可以再剪掉。如果樹很小,就可以省略。
4、燒開水,將香椿根放入沸水中,燙1分鐘後撈出。
5、把一個雞蛋打散。
6、放入麪粉,根據你要加的量,麪粉的多少決定最後的糊量。慢慢倒入適量清水,攪拌成稠糊即可。可掛在香椿的稠度上,不要太薄,要掛太薄的漿。
7、把麪糊加鹽調味。將燙過的香椿分批放入麪糊中。
8、拿一把香椿,把糊掛起來。
9、在鍋裏倒入適量的油,約50%熱時煎。當它啟動時,它會變成微黃色,然後就可以填寫了。出鍋時,可以撒上自己喜歡的胡椒鹽,以增加味道,趁熱吃比較好。
香椿要怎麼保存
如果我們買的香椿新鮮不老,可以在室温下保存,但這種方法適合香椿少的情況,如果香椿太多,就不合適了。
另一種方法是把香椿放在水裏燙一下,然後保存起來。我們把買來的香椿的壞部分去掉,然後用清水沖洗。之後,我們把洗過的香椿倒入沸水中燙一下。香椿變綠後,我們把它拿出來,控制水分,放入保鮮袋,然後放入冰箱保存。
吃香椿的注意事項
香椿在食用時還要避免和以下一些事物同食,香椿和牛奶同食會出現腹脹,與菜花華同食會影響鈣的吸收,與黃瓜同食會影響維生素C的吸收,與含鉀較高的食物同食可能出現腹瀉甚至腸胃痙攣,與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養物質的吸收,這些食物都是不可以與香椿一起食用的。
香椿還需要趁新鮮時食用,因為剛摘下的香椿亞硝酸鹽含量最少,如果經常了長時間運輸或者放置,香椿中的亞硝酸鹽會在增多,對身體不利。同樣,在食用香椿之前,為了減少亞硝酸鹽的含量,需要用開水燙過再吃,這樣比較保險。
如果想把香椿保存起來過段時間食用,也不是沒有辦法的,在放進冰箱之前想焯水,這樣可以保留香椿中的維生素C,並且可以存放一個月以上。
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