藥膳食譜 冬季養生必吃
現代醫學研究證明,多吃生食有益於防治癌症。因為,生食能保存果蔬中的礦物質和纖維素等大量營養成分,還有抗癌作用的化合物、胡蘿蔔素、揮發油和酶類等等。所以,生食對身體健康大有益處。比如:在美國,有許多癌症忠者,一日三餐就食生蔬瓜果或飲其果汁,主要是在秋季,堅持了數年,居然有相當數量的患者神奇般地治癒或延長了生命。
根據研究,當人們吃進熟食後,體內白細胞快速增多,猶如受到病菌入侵一樣處於“緊急備戰”狀態。多次之後,機體免疫系統功能便可能受到破壞,給疾病侵襲有機可來。因此,營養學家們建議秋季宜多噸生食。
接下來就看看這裏蒐集到的幾款冬季最佳食療食譜。
核桃荸薺鴨子煲
用料:核桃仁l00克,荸薺15個,鴨子1只,香菇50克、紹酒7克、味精7克,雞精7克,姜7克,葱7克,鹽7克,上湯2000毫升。
製法:鴨子宰殺後清洗去爪;核桃仁清洗乾淨;荸薺洗淨去皮;香菇洗淨,一切兩半;薑切片,葱切段。將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內,再放入各種調料,加入上湯,置旺火上燒沸,再用小火堡至鴨肉熟爛即可。
功效:補腎,益肺,潤燥。可用於腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便祕、小便不爽、尿路結石、更午期綜合徵等。
注意:陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒,鴨毛容易拔掉。
山藥菊花豬肘煲
用料:山藥l0克、菊花6克、豬肘肉500克,紹酒、味精、雞精各適量,姜、葱、鹽各7克,上湯2500毫升。
製法:山藥切片;菊花清洗乾淨;豬肘肉清洗乾淨後切塊;薑切片,葱切段。將豬肘肉、山藥、菊花及調料放入鍋內。加上湯燒沸,再用小火堡至豬肉熟爛即可。
功效:補腎益精,潤養血脈。適用於脾腎虛弱、膚髮枯燥、肺虛燥咳、更年期綜合徵等。
注意:氣虛胃寒。食少泄瀉者禁食。鮮菊花撕下菊花瓣,用清水浸泡2小時,除去苦澀味,其味鮮美可口。每日1次,連續食用1個月。
茯苓黑魚湯
用料:黑魚600克、獲芬lO克,鹽適量。
製法:黑魚宰殺後,將其清洗乾淨,加入適量清水和茨萃,煮沸後烙成濃湯,加鹽調味即成。
功效:能健脾益胃,利水消腫,補虛安神。可改善脾虛濕阻,泄瀉水腫,心煩失眠等症狀。
注意:過敏者禁用。
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