冬季是進補的好時刻 立冬養生的食療藥膳
立冬馬上就要到了,一到立冬,就是人們進補的最好時刻。因為立冬過後,便是寒冷的冬天了,人們消耗的熱量比以往大,如果這時候進補,立冬養生食療藥膳是非常好的。
炒雙菇
功效:補益腸胃,化痰散寒。這道菜還可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。
原料:水髮香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
做法:香菇、鮮蘑菇洗淨切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾後,放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
薑汁牛肉飯
功效:益氣和胃,補腎健脾。
原料:鮮牛肉100克,薑汁5克,粳米500克,醬油、花生油各適量。
做法:將鮮牛肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然後加薑汁,拌勻後加醬油、花生油再拌。把粳米淘淨放入砂鍋中,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水分將干時,將牛肉倒入米飯,約蒸15分鐘,待牛肉蒸熟即成。
銀耳羅漢果煲雞
功效:增強體質,延年益壽。
原料:銀耳40g,雞1只,羅漢果4個,南杏少許,紅蘿蔔200g,姜2片,鹽適量。
做法:將銀耳洗淨,用清水浸透;雞去內臟,焯水後用清水沖洗乾淨;紅蘿蔔去皮,切厚塊。加適量清水入湯煲煲開後,放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿蔔及姜,煲開後改用慢火繼續煲約3小時左右,加入調味料調味即可飲用。
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