龍井茶鮑魚
鮑魚是非常珍貴的食物,我們可以採用鮑魚來做出各種各樣的菜餚來,鮑魚味道鮮美,無論我們怎麼搭配都是給出美味的,鮑魚有很高的營養價值,鮑魚裏面含有豐富的蛋白質而且還含有多種人體需要的微量元素,經常吃鮑魚可以起到養陰和平肝的好處,鮑魚有很好的滋陰補陽功效。
鮑魚有多種做法,但是比較出名的做法是用來搭配龍井茶做成龍井茶鮑魚,龍井茶鮑魚是非常有名的一道菜餚,所以我們要學習如何製作龍井茶鮑魚。
龍井鮑魚是一道漢族傳統名菜,屬於川菜。將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒麪碼味,將蛋清、幹豆粉調成糊,拌勻;用開水沖泡茶葉,頭道茶水不用,再衝第二次,留75克茶水待用;將茶葉帶水,翻扣在深圓盤正中,並將75克茶水倒入盤內;把鍋內清湯燒至剛開,將鮑魚、菜心、味精放入,裝盤即可。
原料:鮑魚200克,菜心50克,清湯300克,雞蛋2個。調料:龍井茶葉、料酒各15克,精鹽5克,味精5克,胡椒麪5克,水豆粉30克,幹豆粉10克。
口味:清香濃鮮。
製作過程:
1、將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒麪碼味,將蛋清、幹豆粉調成糊,拌勻;
2、用開水沖泡茶葉,頭道茶水不用,再衝第二次,留75克茶水待用;將茶葉帶水,翻扣在深圓盤正中,並將75克茶水倒入盤內;
3、把鍋內清湯燒至剛開,將鮑魚、菜心、味精放入,裝盤即可。
在上面的文章裏面我們介紹了鮑魚的營養價值,我們知道鮑魚含有豐富的蛋白質和多種人體需要的微量元素,經常吃鮑魚是可以起到很好的養生功效和保健的作用,上文介紹了龍井茶鮑魚的詳細做法,相信大家現在自己也可以在家自制龍井茶鮑魚了。
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