大米小米粥的做法大全
説到小米粥是很多人喜愛的選擇,這樣粥很容易消化,吃小米粥對身體沒有任何影響,不過在吃小米粥的時候,需要注意對它的製作一定要有方式方法,否則製作出來的小米粥也是很難吃的,對大米小米粥的做法如何呢,下面就詳細的介紹下,使得對它製作有一些認識。
大米小米粥的做法:
皮蛋瘦肉粥。將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍,之後加水浸泡半小時左右。將皮蛋去殼切成小丁。精肉切成小粒,用鹽、雞精抓勻,加些料酒去腥,醃製片刻後放入沸水中焯至變色,撈出。浸泡好的米加大量水,大火煮開後轉中小火慢慢熬煮,期間要不時攪拌,防止粘鍋。等到米湯有些粘稠之後,下入皮蛋、精肉,繼續攪拌,大約一兩分鐘後,加適量鹽、味精調味即可。
胴骨粥。將胴骨洗淨,敲出裂縫,便於入味。將大米淘洗之後,加水煮開,放入胴骨,加點料酒、生薑末去腥,再次煮開後小火慢熬。熬煮的過程中加入適量鹽,同時不停攪拌。等到粥粘稠、骨頭熟了之後,加味精即可。
地瓜粥。地瓜洗淨、去皮,切成小塊。大米淘洗兩遍,加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之後,打開鍋蓋下入地瓜塊,蓋蓋繼續煮。等到再次沸騰時,如果是高壓鍋的,就由大火轉為小火慢煮;如果是電飯鍋,就把蓋子打開煮。用勺子或筷子不時攪拌,防止粘鍋。同時要注意別讓粥溢出來。當地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候,就可以關火或拔掉插頭,將蓋子留一條小縫,燜一下,就可以吃了。
山藥粥。山藥去皮、洗淨、滾刀切塊,大米淘洗後放入鍋子,山藥一起放進去,加大量水,大火煮開後轉小火熬煮。當粥變得粘稠、筷子可以插進山藥的時候,可以根據個人喜好調成甜或鹹的口味。
在對大米小米粥的做法認識後,製作大米小米粥的時候,都是可以按照以上方法進行,但是要注意的是,在進行大米小米粥吃的時候,晚上是最佳選擇,這樣的食物熱量低,吃的時候對身體不會有損害,因此晚上的時候可以放心多吃些。
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