食用南美白對蝦的注意事項-南美白對蝦的做法
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
食用南美白對蝦的注意事項-南美白對蝦的做法
食用南美白對蝦的注意事項
南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一,它以鮮美的味道、豐富的營養,獲得不少人的青睞;它不僅是一道美味佳餚,更是一種保健佳品。
南美白對蝦可降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有得於預防高血壓及心肌梗塞南美白蝦中含有鈣、磷、納、鋅微量元素、具有強效的通乳作用。
食用南美白對蝦的注意事項是蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
南美白對蝦的介紹
南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一。南美白對蝦原產於南美洲太平洋沿岸海域,中國科學院海洋研究所張偉權教授率先由美國引進此蝦,並在一九九二年突破了育苗關,從小試到中試直至在全國各地推廣養殖。我江蘇、廣東、廣西、福建、海南、浙江、山東、河北等省或自治區已逐步推廣養殖,天津市漢沽區楊家泊鎮養殖的南美白對蝦世界聞名,有“中國魚蝦之鄉”的美稱,其中隸屬南美白對蝦的技術最為成熟。
南美白對蝦的做法
幹烤大蝦
主料:對蝦1000克
調料:姜25克小葱25克料酒15克味精2克鹽10克胡椒粉3克香油35克白砂糖30克
1、葱去根鬚,洗淨,切絲;
2、姜洗淨,切絲;
3、將大蝦去頭須划水,去掉沙腸;
4、取煸鍋上火燒熱,注入少許香油,將大蝦下鍋兩面煎紅;
5、投入葱薑絲一半,放料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖、清水;
6、大火燒開後用小火烤7~8分鐘,將大蝦擺入盤中;
7、原汁上火,收汁再放入少許白糖,投入另一半葱,薑絲,燒煮;
8、汁收濃時淋少許香油,澆在大蝦上即可。
煎烹大蝦
主料:對蝦600克
調料:大葱10克姜8克鹽6克大蒜(白皮)7克白砂糖25克料酒25克豬油(煉製)50克胡麻油20克
1、大蝦洗淨,去掉爪、須及蝦槍,去掉沙包、沙線,洗淨;
2、炒勺加入熱豬油,燒熱後將6只大蝦並排放入,一邊用熱油煎,一邊用手勺偏,讓蝦身直接接觸到勺底;
3、先後將兩面蝦身皮煎出黃嘎,頭部用手勺壓出蝦黃;
4、再將葱絲、薑絲、蒜片放入,煎出香味;
5、烹入調料,添高湯,加蓋慢火煨;
6、待大蝦將入味,湯汁濃後,改用旺火收汁;
7、將主料擺放盤中。餘汁淋花椒油,澆在蝦身上即成。
南美白對蝦的營養價值
1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
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