食用蝦滑的注意事項-如何正確吃蝦滑?
蝦與部分水果同時吃時應注重,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸,惹起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。
食用蝦滑的注意事項-如何正確吃蝦滑?
食用蝦滑的注意事項
精選海水養殖南美白蝦,嚴格檢驗後,將原生態蝦仁進行人工捶打成泥狀,細緻調味加工,口感耍滑有彈性,細膩營養。
蝦與部分水果同時吃時應注重,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸,惹起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。
海鮮與上述水果同吃,至多間隔2小時。
食用海鮮時最好不要大量喝啤酒,因為那樣會產生過多的尿酸,而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
如何正確吃蝦滑
蝦滑的一般吃法是:
1、購買小包裝的蝦滑(一般約250克或者180克),在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍,約一個小時左右。
2、解凍後的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性,所以用手或者筷子進行多次攪拌。
3、攪拌完畢後,用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中,蝦滑從水下飄起來即為熟了。
4、撈起來放在碗中,加入調料即可食用,一般加入低鹽淡口醬油,美味無比。
蝦滑除了一般的吃法外,還能做成湯、粥等,如蝦滑菠菜湯、蝦滑菌菇湯、蝦滑葱花湯、蝦滑蒸蛋、蝦滑粥。
蝦滑的做法
主料:海蝦肉約300g。
配料:澱粉1勺、蛋清1個、香菜適量、鹽2g、生抽適量、葱姜水3-4勺、麻油少許。
做法:
1、海蝦去頭去殼,用牙籤挑清蝦線。
2、留三分之一蝦內切細丁,其餘絞或剁成蝦泥。
3、加入澱粉、葱姜水、蛋清、鹽。
4、用筷子將蝦肉朝着同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感哈)。
5、將攪打好的蝦泥放於平盤內,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右。
6、鍋內燒開水,將勺子先沾上熱水後再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中。
7、大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調味。
8、灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食。
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