肥腸豆腐湯的做法
豆製品含有豐富的維生素,對於兒童和女性朋友有很大好處:兒童多吃豆腐有利於骨骼的發育,可以促進身高的增長,女性朋友多吃豆腐可以增強細胞活性,使皮膚看起來更年輕。豆腐做湯味道獨特,不易上火,適合夏天食用,加上肥腸口感會更豐富,下面,就讓我來為您介紹一下肥腸豆腐湯的做法。
一:食材
豆腐半斤,肥腸半斤,油菜心2兩,胡羅卜1兩,姜,葱,蒜,花椒粉,料酒,雞精,香油,紅辣椒油,鹽,油
二:做法步驟
1 :食材處理:把豆腐切成小塊,用開水燙一下,燙掉豆腥味;把已經煮熟的肥腸切成小段,用開水燙一下,撈出,晾乾;胡羅卜去皮,切成小塊。
2 :鍋預熱,加入葱花,蒜末,薑末,爆香,加入肥腸,胡羅卜翻炒,再加入料酒,鹽,花椒粉,翻炒一下,加入清水。
3:大火燒開,加入豆腐,轉小火燉煮,燉煮15分鐘左右,加入油菜心,紅辣椒油。
4:再燉煮二三分鐘,撒上香油,起鍋即可。
看到這兒,您對肥腸豆腐湯的做法有所瞭解了嗎?其實,肥腸豆腐湯不僅可以做成香辣的,根據您自己的口味,也可以做成清淡的,方法只需在上述步驟中減少作料的使用量就好了,不過,由於肥腸屬於豬肉的特殊部位,需要特別的清洗,一些商家為了圖省事,在這方面做得工作明顯不夠,建議您在購買肥腸後最好自己多清洗幾遍。
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