螃蟹豆腐湯的做法
一到螃蟹的旺季,人們就像嘗一嘗螃蟹特有的鮮美,愛吃海鮮的人,都是比較喜歡大海的,愛那新鮮的味道,螃蟹是比較涼性的食物,所以體質較涼的人,要少吃或者是不吃,然而平時都是怎麼烹飪螃蟹的呢?下面就一起來看看一道特別的美食,在家學習一下螃蟹豆腐湯的相關做法吧。
梭子蟹2只,大白菜300g,老薑3片,南豆腐1塊300g,油1湯匙15ml,鹽2茶匙10g,雞精1茶匙5g,紹興黃酒2湯匙30ml,白胡椒粉1茶匙5g,水2000ml,香葱2棵做法1、將梭子蟹用刷子刷洗乾淨,掰掉腹部的臍,再將螃蟹殼掰開,去掉蟹鰓,帶着蟹腳剁成小塊。
2、大白菜用流動水洗淨,再用手撕成大塊。南豆腐切成4cm見方、1cm厚的片。香葱洗淨切成細絲。
3、中火燒熱炒鍋中的油,待燒至五成熱時(將手掌置於炒鍋上方,能感到有熱氣升騰),將薑片放入爆香,隨後放入大白菜塊翻炒片刻,接着在鍋中加入水,用大火燒沸。
4、將梭子蟹小塊和南豆腐放入鍋中,再調入紹興黃酒和雞精,待再次燒沸後轉小火慢慢煮制約10分鐘。
5、最後在鍋中調入鹽、白胡椒粉,再撒入香葱絲即可。小訣竅1、還可根據自己的喜好,在湯中加入紅薯粉同煮,非常適合在秋風漸起的日子裏飲用。
2、在煮梭子蟹的過程中,湯麪上會飄起一層浮沫,可根據自己的喜好決定是否撇除,撇掉則湯色清澈,不撇則湯味更濃。
以上就是關於螃蟹豆腐湯的做法,希望愛吃海鮮的你們,可以在生活中動手去嘗試一下。吃着暖暖的螃蟹豆腐湯,是否更加喚起了你對大海的依戀了呢?美味的螃蟹豆腐湯,做法不難,如果你們是持家的朋友,你們更加適合為你們的家人制作一份美食。
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