胡蘿蔔怎麼吃最有營養?胡蘿蔔的吃法
吃胡蘿蔔的科學方法是:將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油,或用肉(豬肉、牛肉、羊肉)燉食,儘量不要生吃胡蘿蔔。
胡蘿蔔怎麼吃最有營養?胡蘿蔔的吃法
切成塊,加調味品和食油,或用肉燉,β胡蘿蔔素保存率最高。胡蘿蔔生吃,β胡蘿蔔素的消化吸收率最低。
有人喜歡吃胡蘿蔔,覺得脆脆的,很好吃。天熱的時候,有人還喜歡把胡蘿蔔切成絲做涼菜,但是,營養師説,胡蘿蔔只有熟吃才營養好,而且要配給足量的油脂,烹調後熟吃。
北京軍區總醫院營養科專家説,胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知,β胡蘿蔔素是人體維生素A的主要來源。有人曾做過實驗:同量胡蘿蔔三份。A組生食;B組用微量的油脂烹調後熟食;C組配給足量的油脂,烹調後熟食。A、B、C三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見,β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比,胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。
還有實驗結果顯示:
A組:將胡蘿蔔切成片,用油炒6—12分鐘,胡蘿蔔素保存率為79%;
B 組:將胡蘿蔔切成塊加調味品,燉20—30分鐘,胡蘿蔔素的保存率為93%;
C組:將胡蘿蔔切成塊加調味品,加肉後用壓力鍋燉15—20分鐘,胡蘿蔔素的保存率高於97%。
可見,儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸,可以提高胡蘿蔔素的保存率。
-
伊利金領冠攜中國紅十字基金會向上海多家醫療機構捐贈奶粉物資
快遞停運、物流不暢,面對上海疫情的嚴峻形態和多地疫情防控政策的收緊,一場為愛守護行動正在奔赴……截至目前,滿載着伊利金領冠奶粉的愛心捐贈物資到達上海多個重點防疫地區。在上海面臨嚴峻疫情考驗下,金領冠極速響應,緊急啟動捐贈工作。金領冠通過中國紅十字基金...
-
三文魚哪個部位最好吃?三文魚什麼時候吃最好
“不管是生吃還是熟吃,關鍵在於吃前的處理,希望在吃的過程中把蟲子和細菌都去掉是不科學的。”專家表示,科學實驗證明,只有將三文魚浸泡在濃度非常高的芥末中,55小時以上,才有可能殺死少量異尖線蟲。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、三文魚哪個部位最好...
-
青團可以分給同事吃嗎?青團是在南方吃還是在北方吃
青團是每年清明節前後比較流行的一種傳統美食,它的外表就是一個綠色的糰子,裏面會包裹各種各樣的餡料,吃起來香糯可口,深受人們喜歡。青團一般是可以分給同事或其他人吃的,但是要看對方喜不喜歡吃。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、青團可以分給同事吃...
-
青團幾月份有?清明節為什麼要吃青團
清明節是一年之中比較常見的一個節日,也是比較重要的一個節日,這個時候大多數人都會放假回家掃墓祭祖。清明節很多地方都會吃青團,尤其是南方地區。清明節並不是必須要吃青團,不吃一般也不會有什麼影響,不用太過於擔心。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1...