湯菜譜家常菜做法
對於外省人(尤其是口味重的北方人,偶是貴州的)來説,初來廣東會覺得所有菜淡而無味,要想真正體會粵菜的風味,至少得在這呆上一年以上,當然,不要只在家裏吃家鄉菜.
湯: 尤其是藥材湯,太好喝了,初來時會覺得像喝中藥一樣,現在我也會煲了,有一次朋友從美國給我帶回來一些很好的花旗參,偶用烏雞來煲了一下午,結果被我表妹放兩勺鹽,她喝起來説好,可苦了我,像鹽水一樣,心痛呀,喝了就一口,實在喝不下去了.
菜: 偶最中意清蒸桂花魚和白切雞,看着白切雞骨頭中的血絲,爽嫩,這也是和北方的白切雞最大的區別.還有豉油雞玫瑰雞、蒜蓉粉絲蒸扇貝、涼瓜黃豆排骨煲、鼓汁排骨、鹽水菜心、油淋菜心、上湯豆苗、燒鴨、叉燒、燒肉、清蒸絲瓜,太多了,
粥:生滾魚片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑤柱粥、菜乾豬骨粥、
早茶: 這是我最喜歡的,能吃很多點心,花的錢不多。有蝦餃、XO醬雞腳、鹹水角(我的最愛)、硯水粽、煎餃、蘿蔔糕、黃金糕、鰻魚餅、牛百葉、太多了。 另外: 潮州菜和客家菜嚴格來説不能和廣州菜(廣東菜)歸為一類,因為前兩者口味偏鹹,油多,而廣東菜是講究清淡的。對於潮州菜,我只中意釀豆腐和滷水拼盤。
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豆角湯麪條的做法
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蓮子百合排骨湯
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紅棗豬腳湯的做法
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酸湯魚火鍋的做法有哪些
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