豆泡湯的家常做法
湯是很美味的佳餚,喝湯對滋補身體有很好幫助,不過在對湯喝的時候也需要適量進行,晚上過多選擇湯對胃部也會造成影響,而且湯喝的太多,也會有半夜起來上廁所的現象,使得睡眠質量受到損害,那湯的種類比較多,對湯的選擇也是很關鍵,豆泡湯是不錯之選,這樣湯含有蛋白質比較多,豆泡湯的做法如何呢?
豆泡湯的做法:
原料:油豆泡、香菜、芝麻醬、醬豆腐、大料(八角)。
做法:
1. 芝麻醬一小勺,加入香油,攪拌成稀醬;醬豆腐一小塊,壓壓碎,加一些醬豆腐湯調勻;香菜洗淨切碎;油豆泡我買的現成的,也可以自己用豆腐炸透。
2. 鍋里加入清水和大料(八角),燒開,煮5分鐘後放入油豆泡,加鹽,再煮5分鐘,起鍋盛入碗中,灑上香菜,澆上調好的芝麻醬和醬豆腐汁即可。
小貼士:
豆泡通常也叫油豆泡,是將咱們平常吃的老豆腐切成小方丁,在熱油裏炸過製成的,因它內部組織呈蜂窩狀,外筋內虛,用來涮食,蘸上調料後一咬一股熱湯流出,很是好吃。選購時一定要選擇那些看上去鼓溜溜、圓挺挺的,一定不要那些癟的蔫的顏色發暗的。
如何挑選豆泡
優質豆泡色澤金黃,有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的豆泡油膩,口感差,表面粗糙,有的褪色,邊色發白。用手一捻,有水分滴落。
優質的豆泡用手捻後能很快恢復原來的形狀,充水的油豆腐用力捻時易爛。
豆泡的儲存方法
豆腐經油炸後容易氧化,導致腐敗變質,如果不能及時食用應儘快冷凍保存。
豆泡的食用禁忌
豆泡相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
在對豆泡湯的做法認識後,在平時的時候,可以在家裏多製作這樣的湯,中午喝豆泡湯的,對身體能量補充有很好幫助,而且常吃選擇豆泡湯,也能夠增強身體免疫力,在對消化問題改善上,它也是有一些幫助的。
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