酸湯豬腳火鍋的做法介紹
其實對於酸湯豬腳火鍋這道菜餚相信很多的人都是吃過的,因為現在很多人都步入到了小康的生活之中的,但是卻很多人都不會去做的,所以只能去外面買的吃,下面我們就一起來了解一下酸湯豬腳火鍋的做法。
主要做法:
主料
豬蹄3斤
輔料
貴州紅酸湯木姜籽油
大白菜豆腐
金針菇腐竹
白腐乳辣椒
大蒜小葱
香菜花生碎
做法步驟
1. 將豬蹄洗淨、焯水、燉爛後備用(燉豬蹄時可放幾片姜、酒除腥味)
2. 淘寶買的貴州紅酸湯、木姜籽油(木姜籽油是這道菜的點睛之筆)!將炒鍋倒入油,待油燒熱即可將紅酸湯倒入鍋中爆炒(紅酸湯可稍微多點,湯底味道更濃)
3. 將紅酸湯在熱油中翻炒片刻,即可將燉爛的豬蹄連湯一起倒入鍋中,燒開,滴入木姜籽油,即可上桌(當火鍋吃)
4. 【蘸料】辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油
5. 再將鍋裏的紅酸湯舀兩勺到蘸料碗裏,調勻即可蘸豬腳吃了!
6. 還可以在紅酸湯豬腳火鍋裏面加入自己喜愛的蔬菜:大白菜、豆腐、金針菇…
小貼士
做酸湯豬腳前,要把豬腳焯水,再用清水燉軟(燉豬腳可加幾片生薑、酒)由於紅酸湯湯底味道足夠,此菜製作過程中基本上不用加鹽
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下酸湯豬腳火鍋的做法,相信大家已經有了一個比較初步的認識了,其實自己在家中休息的時候就可以學着製作的,這樣的話會比外面買的要乾淨的多。
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