熱湯麻辣面的家常做法
麻辣面是很多人喜愛吃的,這類食物味道獨特,而且夏季吃麻辣面是很好之選,對提高食慾有很好幫助,那熱湯麻辣面是冬季最佳選擇,這樣的麻辣面不僅好吃,同時對預防感冒很有幫助,有很多人怕在冬季感冒,都是每週吃上幾次麻辣面,那熱湯麻辣面的做法怎麼樣呢?
熱湯麻辣面的做法一:
1.將葱洗淨,切成葱末備用;將紅辣椒油放入碗內,加入麻油、醬油、芝麻醬、花椒粉、米醋、味精,用筷子順時針攪勻,即成麻辣油汁,然後分盛在若干碗內。
2.將鍋內倒入水燒沸,放入麪條,輕輕攪動,不使麪條粘連,煮熟後,將麪條放入裝有麻辣油汁的碗內,澆上蒜泥汁,撒上葱花拌勻,即可食用。
做法二:
材料:豆瓣醬,蝦皮,花椒,紅辣椒,油,葱,香菜,肉,青辣椒,鹽,麪粉,醋。
做法:
1.麪粉、鹽、油加適量水揉成麪糰(要稍硬些),用壓面機四檔壓成面片,用刀切成寬面片。
2.水燒開後下入面片,待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。
3.就着家中的材料,用青辣椒切丁,肉切丁,香菜末,葱花,豆瓣醬,紅辣椒,花椒,蝦皮。鍋內放少許油,將紅辣椒和花椒炸熟,撈出放涼碾成末。用底油繼續加肉丁、青椒、葱花、豆瓣醬炒出香味,加適量水(如果有高湯最好)燒開。
4.最後加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末,倒入面片碗內即可,喜歡醋可多加些
這兩種都是熱湯麻辣面的做法,製作熱湯麻辣面並不是很複雜,只要把材料準備好,按照以上的步驟進行製作,都是能夠輕鬆的製作出美味的熱湯麻辣面來,不過對這樣佳餚吃的時候也是要適量,尤其是辣椒的放入不宜過多。
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