撒尿牛丸湯的做法有哪些?
今天為大家介紹一款新的湯類,那就是撒尿牛丸湯。商量遊玩湯,顧名思義,就是牛丸加上非常好吃的香料製作而成嗎?那究竟是不是呢!讓我們看看下面的具體操作步驟再去定奪吧!別忘了仔細看哦,會給你意想不到的,製作過程也不是特別困難,只要你們跟着小編來用心學一次就能真正得學會。下面我們就快來學吧。
原料:
牛肉:請挑選瘦肉部分,份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸。
瀨尿蝦:在本地就是俗稱的“蝦姑”,請準備半斤。
其他佐料:
糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒。
做法:
1、用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋,請擊打兩萬六仟八佰多下;
2、接着將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀;
3、然後放入鍋中,加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟,再倒出於鐵盤放涼,之後放如冰箱使之結凍;
4、牛肉處理好了之後,用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量;
5、將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀,大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸;
6、接着煮好一鍋大骨高湯,將牛丸放入煮透;
7、起鍋後加入米線或是麪條,不加也可以,光喝湯吃牛丸也行;
8、一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了!
附註:
會爆漿的原因呢,就跟小籠湯包一樣的道理,裏面的餡料是冰凍過的,在牛丸煮好之後將會呈現湯狀,咬太大力就會噴出湯汁,這就是爆漿!
做法二:
材料:牛丸、白菜、木耳、香菇
做法:
1、白菜洗乾淨切成段
2、冰凍牛丸放入冷水中解凍
3、木耳幹、香菇幹放入熱水中泡開。洗乾淨後切碎備用。
4、準備下鍋啦牛丸、香菇、木耳放入鍋中,加水,滴幾滴食用油。在加入白菜杆子部分。燒開後,加入白菜的葉子。繼續燜三分鐘左右,加食鹽、味精,可以加點胡椒粉味道更好,可以出鍋咯!
海拉看到上面的操作步驟,是不是覺得很神奇?沒想到撒尿牛丸湯,看名字怪怪的,沒想到做出來這麼好看又好吃。喜歡做菜的朋友們你們還在等什麼呢!快快走出廚房,做一道特色的,撒尿牛丸湯吧!我相信一定是一道非常美味的特色菜。
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