豬腳燉湯的做法是什麼
豬腳不僅是很多肉食主義的男士喜愛的食材,也因其含有豐富的膠原蛋白,深受愛美女士的歡迎。豬腳的做法多種多樣,有滷豬腳,烤豬腳,燉豬腳等等。其中,豬腳燉湯最能保持住豬腳的營養,湯頭更是鮮美至極。那麼,豬腳燉湯的做法是怎樣的?下面一起來看看吧!
食材
鮮豬蹄、棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
購買新鮮的後豬蹄,儘量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開,這樣省下自己動手了。因為豬蹄骨頭硬,家裏的刀砍不動,即使砍動了也會損害刀口。
把鍋放在爐子上加入水(加開水煮開的快一些),將水燒開,放入豬蹄煮一煮,撈出來備用,這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
把鍋刷乾淨後放入少許油,待油熱到七八成後放甜醬飛起來,等甜醬飛熟了之後再放進豬蹄、紅棗,然後改用小火,慢慢燉豬蹄至八成熟。
待豬蹄軟爛(可用筷子挑一挑豬蹄,能挑動就燉爛了),湯變的很濃時放入適量的鹽,雞精,料酒,胡椒麪等調味品調好口味。
放完調料後再用小火燉一會兒,然後試嘗一口,看看鹹度是否合適。如果沒有滋味可以再放點鹽,再悶一會兒後撒上一把葱末就能出鍋上桌了。
豬蹄時由於比較黏,吃的時候可以戴上一次性手套比較方便,這樣不至於把兩手弄的黏糊糊的。
豬腳燉湯的做法是怎樣的?現在你瞭解了嗎?豬腳的營養固然很豐富,但是也不能因為貪吃而大量服用,畢竟是葷菜,平日裏的膳食還是需要均衡。對於現代人來説,運動量大不如前,更應該多吃綠色蔬菜來保持身形的健康。
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