牛肉片金針菇湯的營養及做法
牛肉片金針菇湯是我們平時喜歡喝的湯,做湯時可以按照口味選擇佐料,比如做成酸辣的、清淡的等等,能滿足多種口味的需求,做菜時我們最好選擇肥牛或是肉質較嫩的牛肉,而金針菇的選擇也特別重要,很多市場銷售的金針菇都存放了一段時間並不新鮮,我們在買的時候要判斷,保證食物的新鮮,那麼牛肉片金針菇湯的營養及做法有哪些呢?
營養分析:
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。
做菜方式:
食材:
牛肉、金針菇、八角、葱、姜、橘皮、蒜葉、料酒、鹽、素油
做法:
1.新鮮牛肉要用清水泡洗去血水。切的時候要反條紋切。
2.準備好的配料。
3.把肉和水同下鍋。
4.切些蒜葉末。
5.鍋中正燒着,準備了蒜葉,再洗金針菇。
6.鍋將開了,就有浮末了。這時要開始去掉浮沫。一直到乾淨為止。
7.去掉浮沫之後,加入配料,滴點料酒。
8.牛肉燉約一個小時,滴點素油,加入金針菇煮熟。
9.撒入蒜葉末,加鹽調味就可以了。
牛肉片金針菇湯的營養及做法已經講解清楚了,牛肉片金針菇湯的做法有很多種,文章中講解了最簡單的方法,只要按照步驟做湯即可。當然做此湯看着很簡單,但是要保證牛肉的嫩度,牛肉無腥味也要講究技巧,不然湯中會帶有牛肉的腥味,口感與味道也會受到破壞,所以做牛肉片金針菇湯也要注意方法。
-
牛尾湯的幾道菜譜
我們知道牛的全身都是寶,我們不但可以食用牛的肉而且牛的很多內臟也是可以用來吃的,牛尾是非常好吃的一種食材,牛尾含有豐富的營養,經常吃牛尾可以起到提高人體免疫功能和平衡營養等功效,牛尾有很多種做法,我們可以採用牛尾搭配上其它食材來做成各種美味菜餚,下文我們...
-
板栗雞湯的功效有哪些呢
板栗燉雞營養價值雖高,但是美容功效卻不強,而加入了香菇以後,就會讓這道菜的美容功效有明顯的增加,因為香菇對人體中的過氧化氫有明顯的清除作用,可以減少人體氧化反應的出現,對延緩衰老,滋養肌膚作用比較明顯。下面我們就來簡單的瞭解一下有關於板栗雞湯的功效。1.板...
-
胡蘿蔔玉米排骨湯的做法是什麼
胡蘿蔔中含有很多的營養成分,適合男女老少,可以將它與玉米排骨進行搭配,製成排骨湯,清甜解口,而且有很不錯的温補效果,下面就來介紹一下它的做法。1、胡蘿蔔削皮,切滾刀塊,玉米切小塊,排骨切小塊2、將排骨用開水焯一下,撈出洗淨瀝乾;3、鍋內加少許的色拉油,葱花和薑末爆香,...
-
白蘿蔔豬腳湯的簡單做法
白蘿蔔豬腳湯是一道家常菜,在飯店或者家裏的飯桌上經常看到,白蘿蔔豬腳湯的做法以豬蹄為主料,以白蘿蔔、紅蘿蔔、木耳等幾種材料為輔料,其做法簡單易懂,而且豬腳湯對人的身體有強身健體的作用,那麼白蘿蔔豬腳湯的具體做法是什麼呢?我們一起來學習一下,以便以後可以在家...