骨頭湯麻辣燙應該怎麼做?
骨頭湯是家家户户都會做的一道湯,幾乎所有的人都喝過骨頭湯,特別是在青春期的孩子,家長就會給我們煮骨頭湯,因為大家都説骨頭湯對骨骼的生長是很有幫助的。雖然骨頭湯的好處有很多的,但是它的做法也並不是很複雜。為了讓大家更好的製作骨頭湯。下面我們就來介紹一下骨頭湯的製作方法。
材料: 剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞
製作過程:
1 一般買骨頭的地方,可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節,這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要將豬骨過水一次:就是先燒一鍋開水,將骨頭放入煮10分鐘左右,(看到骨頭表明剩下的肉熟了,或是沒有血水了),撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末,但是注意不要把骨頭裏面的骨髓洗掉了。
3 重新燒一大鍋開水,水開以後,先放入拍碎的姜,蒜和葱結,煮幾分鐘,然後將骨頭放入。
4 骨頭放入後,大火燒開,蓋上鍋蓋(可以留一個小縫),然後換成中大火煮2-3個小時。
- 注意想燙熬白,既要就要保持鍋內高温。避免老是去揭開鍋蓋看,讓熱氣散走。
- 不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水,實在想加,另外燒開水加入,不要直接加冷水。如果覺得火太大,寧可改成中火,也避免不停加水。熬湯是不要加鹽,鹽味這些等喝湯時再加。
5 我們熬湯一般中途不加水,熬完以後,原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火,將湯麪的浮油先清理一下。
上文中介紹了製作骨頭湯的方法,每個人的製作方法都是不一樣的,所以我們可以根據自己的習慣來製作。也可以根據自己的口味和偏好,來適當的增加和減少佐料的量。而且在熬骨頭湯的時候,我們還可以添加一些配料,比如白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、蓮藕等等。
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