西紅柿雞蛋絲瓜湯怎麼做
西紅柿雞蛋湯是大家經常可以喝到了一種湯,而且很多人都比較喜歡喝這種湯的,這就是一道非常家常的菜餚,並沒有那麼的特殊,但其實西紅柿雞蛋湯裏面還可以加入一種輔料的,那就是絲瓜的,如果是加入絲瓜的話就可以很好的提升湯裏面的營養物質,而且還有一定清熱解毒的功效,特別的適合在夏天裏面去食用的,不會讓人們出現中暑的情況,並且製作工藝也不是很複雜。
做法一
1絲瓜去皮、洗淨切滾刀塊;西紅柿洗淨切桔瓣;雞蛋加鹽打散
2鍋中油燒熱,將雞蛋滑散
3鍋中餘油炒西紅柿,用鍋鏟壓出汁
4倒入絲瓜,加鹽、胡椒翻炒均勻
5倒入雞蛋,加點水;湯水煮開調味即可
小竅門:
1、絲瓜不宜生吃。
2、絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
做法二
原料
絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、葱花等。
1.將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽,料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油,待油温升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油,待油温升高倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒,後按個人口味加入鹽,葱花翻炒小會即可起鍋食用。
那麼這道菜餚最好還是用猛火來進行翻炒的,這樣的話才可以很好的將這3種食材裏面的營養物質保存好,而且絲瓜千萬不能夠生吃的,所以最好還是要煮得熟透,這樣吃起來的話對於身體才是有好處的,而且儘量的不要放一些味道太過重的調料,要不然的話就沒有辦法很好的保留這道菜原本的鮮美。
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