金針菇丸子湯的做法大全
很多人都想做金針菇丸子湯,其實很多人不知道金針菇丸子湯就是獅子頭的做法,雖然做法比獅子頭難得多,但是當你真正的做出來之後,美味的味道一定值得你這麼做。很多人都知道獅子頭的做法,卻不知道金針菇丸子湯該怎麼做,我們來了解一下金針菇丸子湯的做法大全是什麼呢。
1、原料:豬肉餡300克,藕蓉100克,鹽3克,大喜大牛肉粉5克(或雞粉),葱薑末各3克,澱粉10克,胡椒粉3克,料酒15克,清水30克,金針菇,油菜芯,香菜各適量。湯底:清水適量,油麪一勺,大喜大牛肉粉3克,鹽適量。三七比例的碎丁肉餡兒300克,加入5克大喜大牛肉粉,加入鹽3克,澱粉10克,白胡椒粉3克,料酒15克,清水30克,快速攪打至肉餡粘稠起勁。藕100克,去皮,剁成細蓉,葱姜剁細末,將剁好的藕蓉和葱薑末一起加入拌好的肉餡兒中,快速攪拌均勻後入冰箱冷藏醃製2小時以上。
2、將肉末,雞蛋,生粉,生抽,糖,料酒,生抽,香油,胡椒粉,薑末,葱花,香菜末,金針菇末混合,用筷子順着一個方向用力攪拌均勻,鍋裏放入清水,水開後,改小火,用勺子將混合好的肉末弄成一個小圓球,放進開水裏,儘量弄圓一點。當把丸子都放進鍋裏後,小火繼續煮大概5至8分鐘,當丸子都浮到水面上,再煮3分鐘即可,丸子煮好後,放入金針菇,並放入雞精和鹽調味.出鍋前撒上葱花,再點幾滴香油。
3、丸子切塊。金針菇用開水燙一下,然後撈出來用冷水衝淨。葱切葱花。煮鍋倒水燒開,把丸子放進去煮幾分鐘,然後放入金針菇,再按照自己的口味調味,煮好之後停火,撒上葱花,悶2分鐘即可。
以上就是金針菇丸子湯的做法大全詳細的説明和介紹,其實仔細看介紹,做法也不是那麼的難,就是有一些費時間,如果有耐心的堅持下去後,一定會做出這道美食的,吃着香香的金針菇丸子湯一定會覺得這一切是多麼值得的。但要記住的事,煮金針菇的時候不宜時間過長。
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