好喝而簡單的銀耳雪梨紅棗湯
炎熱的夏天即將來到,在每個夏天我都常常燉雪梨銀耳紅棗湯來喝。這道美食裏的材料可以説是我們日常生活中很常見的,當然做法也是相當簡單的呢。只需要小火慢燉,沒有什麼技術含量的,更沒有嚴格的時間限制。但是,這卻並不影響它的營養價值和食補價值,滋陰、潤燥還養顏呢,而且價格也很百姓話。最主要的是,還很美味呢,而且可以説是一年四季都可以喝的,尤其是炎熱的夏季和秋季。
每次燉這個銀耳雪梨紅棗湯我都是在晚上,收拾完廚房,開火把湯燉上,煮開後把火調到最小,就讓它自己咕嘟着,然後咱該幹啥幹啥去,什麼事兒也不耽誤。等到空氣中瀰漫着芳香的時候,就是那種甜蜜中透着棗香、梨子香的時候,去廚房看看,這時候的雪梨銀耳紅棗湯就燉的差不多了。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色,直徑5~10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳發源於四川通江,清宮侍女德齡着《御香飄渺,御膳房》論通江銀耳説:“銀耳那樣的東西,它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津;潤肺養胃,補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力[7] 。
銀耳也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等温熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。[3]
古今史着和歷代醫學家通過臨牀驗證,確認銀耳有強精補腎,滋陰潤肺,生津目咳,清潤益胃,補氣和血,強心壯身,補腦提神,嫩膚美容,延年益壽,抗癌之功效,但銀耳的質量尤為重要
性價比很高的一道秋季滋補美容甜品——雪梨銀耳紅棗湯
原料:雪梨、銀耳、紅棗、冰糖。
雪梨銀耳紅棗湯的做法:
1、銀耳和紅棗提前用冷水泡發。
2、銀耳去蒂,手撕成小朵。
3、雪梨去皮去核,削成小塊。
4、所有的原料入鍋,添加四倍左右的水。
5、大火煮開轉小火慢燉40分鐘左右。
特別提示:
1、水要一次加足,不要中途加水。
2、燉的時間可長可短,喜歡雪梨和銀耳脆一點口感的,燉個二三十分鐘即可,喜歡雪梨和銀耳口感軟糯的,燉的時間就相對長些。
其實,我也不喜歡甜食,當然很多人尤其是女生朋友是喜歡甜食的。但是,每次一家人在一起,用勺子攪動鍋裏的銀耳雪梨紅棗湯時,看見那晶瑩的湯汁,和那紅潤飽滿的大紅棗再加上那特有的芳香,我都會忍不住也給自己乘上一大碗的。
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