竹筍芋艿鯽魚湯怎麼做?
在我們的日常生活中,想要擁有健康的生活狀態,我們必須指定一個健康的生活作息規律,飲食規律。這時候,就需要朋友們能夠學會很多具有養生性質的菜系。今天,我就帶來一種高湯,希望能教會大家。今天帶來的就是竹筍芋艿鯽魚湯,味道鮮美,小編大家一定都會喜歡的。
原料
竹筍300克、芋艿250克、鯽魚1條(約400克)、瘦肉600克、蜜棗6只,葱、姜、鹽、味精、黃酒、油各適量。
製作
(1)將竹筍、芋艿去皮洗淨切厚片。
(2)將瘦肉放入沸水中煮5分鐘,撈起洗淨。
(3)將鯽魚洗淨,抹乾水。下油,放入薑片,將鯽魚煎黃盛起。
(4)蜜棗洗淨
( 5)在煲內放入適量的水煲滾,再放入全部用料煲滾,改慢火煲3小時,加入調料調味後上席。
生芋有小毒,食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏,可用薑汁擦拭以解之。
香芋扣肉
(1)五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮,切長方薄片。
(2) "炸油"燒熱,先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底,蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。
3)放切好的肉片放進一大盆內,放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然後把肉片拌勻(我們這裏的口味是鹹中帶甜)
4)備中碗一隻,按照肉一片,芋頭一片的順序排滿,剩餘材料再填滿,把多餘的肉汁倒入碗內,蒸約1小時半至爛,倒出汁反扣在菜盤上,再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。
這是南方的做法,當然自己做時可以根據自己的口味調節
不知道通過上面的瞭解之後,朋友們有沒有掌握竹筍芋艿鯽魚湯的製作方法。其實,很多時候,魚湯的製作,最重要的不是步驟,很多時候,最重要的是我們需要選擇新鮮的食材,比如買魚的時候要挑選新鮮的活魚,保障食材的的新鮮,才能保障健康的飲食習慣。
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