鯽魚海帶湯怎麼做?
隨着生活水平的提高,食療越來越為人們所關注,很多人就想知道有營養的食材都有哪些,希望通過多進食健康有營養的食物,達到強身健體的目的,在此就為大家介紹一些比較常見的有營養的食譜--鯽魚海帶湯。
取材:
1、海帶泡發洗淨切絲或片,香葱.香菜切段,姜切成片備用。
2、鯽魚刨腹去鰓,魚鱗可不去(根椐個人愛好,魚鱗是特殊的保健食品),去內臟洗淨,注意內臟的黑膜去掉,否則很腥的。
海帶鯽魚湯做法
方法/步驟
1、倒入適量油,七成熱,放入鯽魚微煎,大火煎至兩面金黃(新鮮魚放入鍋中,先不能頻繁翻動,會掉魚皮,影響美觀),撈出備用。
海帶鯽魚湯做法
2、在砂鍋中放入適量的開水與鯽魚同燉,放入3-4片姜,大火燉1-2分鐘,中火熬至20-30分鐘。
3、待湯汁成奶白時,把海帶放砂鍋中同燉,中火燉10分鐘左右,放入適量鹽、胡椒粉,大葱,香菜出鍋。鮮嫩鯽魚肉,香甜的湯汁,讓人垂涎欲滴!
注意事項
海帶中很可能含有有毒物質——砷,所以烹製前應先用清水浸泡2-3個小時,中間應換一兩次水。但不要浸泡時間過長,最多不超過6小時,以免水溶性的營養物質損失過多。患有甲亢的病人不要吃海帶。孕婦和乳母不要多吃海帶。因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎(嬰)兒體內,引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。
通過介紹可以看到,鯽魚海帶湯的營養也確實很豐富,不過必須提醒大家的是,在食療保健方面還是應該根據自身的健康情況,適當的吃,掌握好這個度,你才能在享受美食的同時,收穫健康。
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