香菜拌豆皮的做法及功效
大家都知道,最近天氣有點高温,吃什麼都覺得沒有什麼胃口。香菜拌豆皮是一道非常爽口下飯的涼拌菜,在這個炎熱的夏天裏,煮點稀飯配這道菜的話,真的是胃口大開啊!這麼有胃口的涼拌菜是怎麼樣做的呢?以及它的功效是什麼,下面就給大家介紹一下其相關詳情。
香菜拌豆皮的做法:
一、香菜拌豆皮的食材:
1、香菜拌豆皮的原料:豆皮250克
2、香菜拌豆皮的配料:香菜100克
3、香菜拌豆皮的調料:豆豉辣醬2大勺、辣椒油1大勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、糖1/4小勺、香醋1小勺、鹽少許、雞粉少許、香油少許(也可用花椒油)
二、香菜拌豆皮的做法:
1、香菜擇好洗淨,對半切成兩段,瀝水備用。
2、豆皮(也就是千張)切成絲。
3、燒一鍋水,把豆皮絲放入焯水後撈出。
4、因為是直接入口,所以我還是把香菜也在熱水裏過了一下,雖然很多人都是直接用生的。
5、先拌豆皮絲,將所有的調料放入,拌的時候把豆皮絲用筷子夾住拎起,抖動,這樣調料才會拌得比較均勻。
6、豆皮拌好了,再放入香菜拌勻即可。
三、香菜拌豆皮的功效:
1、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、香菜辛、温,歸肺、脾經;具有發汗透疹,消食下氣,醒脾和中的功效;主治麻疹初期,透出不暢及食物積滯、胃口不開、脱肛等病症。
四、美食禁忌:
1、因豆腐腫含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。
2、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
3、香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。
以上就是香菜拌豆皮的內容,想要吃到這麼好吃的香菜拌豆皮的話,大家平時在家的時候不妨嘗試做一下,這道菜雖説食材簡單,做法簡單,其營養價值可是不菲的哦。更多的內容可以隨時關注小編,小編會繼續為大家誠心奉獻的。
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