拌麪的營養價值及功效-各地拌麪的種類
傳統上,吃拌麪時會佐以炸醬、牛腩、豬手。約1990年代起,香港有方便麪廠推出即食撈麪,其面放在一個有小孔的即棄膠盒內,放入滾水把面身煮軟後,再從盒身的小盒中把水倒入。
拌麪的營養價值-各地拌麪的種類
拌麪的營養價值
拌麪含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。
拌麪易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
拌麪含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克拌麪煮熟後會變成400克左右,因此能產生較強的飽腹感。此外,拌麪能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品,麪條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用,所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃麪則不利於消化吸收。
拌麪的注意事項
1、和麪時鹽要適量,鹽少了容易斷,多了拉不開;
2、面不能硬也不能太軟;
3、面和好後要在表面摸上清油,蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上,2-3小時更佳;
4、拌麪菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等,否則就不好吃。
各地拌麪的種類
沙縣拌麪是福建三明沙縣的“沙縣小吃”的一種,一般與“沙縣扁肉”搭配成餐。具有香味濃,色澤鮮,原料簡單,烹飪方式易掌握的特點。口味鹹甜,油而不膩。在普通的沙縣小吃店中,其基本原料包括:麪條,花生醬,鹽,味精,香油,葱花適量。
新疆拌麪,俗稱拉條子,一種不用擀、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面製品,加入了佐餐的拌麪菜,是新疆各族羣眾都喜歡的一種大眾麪食,特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。
廣東拌麪以蠔油作為醬料,再加上菜心及餛飩、牛腩或牛筋食用。做法是把面放湯煮好,氽水後食用,這些面多數為廣東蛋黃面,但也有人會用河粉代替,當今也出現“撈出前一侗(簡稱“撈侗)的食法,傳統上,吃“撈麪”時會佐以炸醬、牛腩、豬手。約1990年代起,香港有方便麪廠推出即食撈麪,其面放在一個有小孔的即棄膠盒內,放入滾水把面身煮軟後,再從盒身的小盒中把水倒入。
拌麪的介紹
拌麪,廣東人稱撈麪,是指把瀝乾的麪條拌以醬料的食品,有時亦會加上一些配料食用,大多流行於中國南方地區。在新疆,拌麪為一道傳統菜,俗稱“拉條子”。
傳統上,吃拌麪時會佐以炸醬、牛腩、豬手。約1990年代起,香港有方便麪廠推出即食撈麪,其面放在一個有小孔的即棄膠盒內,放入滾水把面身煮軟後,再從盒身的小盒中把水倒入。
拌麪的家常做法
配料:
麪筋150克、鮮菇450克、葱、肉切塊、老抽2匙、甜麪醬。
操作:
1、將麪筋切絲。
2、鮮菇洗乾淨,肉洗乾淨切塊,葱切小塊。
3、把鮮菇、肉、甜麪醬和葱一同放進鍋裏翻炒,把面煮熟放在面上。
-
女性吃豬肝的多種好處
貧血是女性朋友容易出現的一種症狀,我們建議出現貧血的女性朋友們可以採用食療的方法來對付貧血,很多食物都有補血的好處,例如豬肝,豬肝不但美味而且還能起到很好的養生功效和保健的作用,所以豬肝深受女性朋友的歡迎,女人常吃豬肝還有多種好處,一起看看下文的介紹吧。...
-
馬鮫魚的營養價值
馬鮫魚大家知道是什麼魚嗎,這樣的一種魚也是很常見的了,它的體型是很長的,在我國的渤海和黃海是很常見的了,它的營養價值是很高的,吃法也很多,它的味道的特別好的,特別是馬鮫魚的尾巴是很好吃的,這樣的一種魚也不是很貴,對於馬鮫魚的營養價值我們看看下面的介紹。馬鮫魚...
-
土豆汁的功效有哪些
土豆可是生活中大家比較常見的蔬菜了,不論是春夏還是秋冬都是可以吃到的。同樣也是很受到大家喜愛的一種蔬菜,不論是土豆絲還是什麼土豆燉肉都是生活中的常見菜,這麼多人喜歡吃土豆但是真的問到關於土豆汁有什麼功效的話,知道的人估計真的不會多。那麼下面就去了解...
-
玫瑰花菊花枸杞茶的功效
在我們的日常生活中,玫瑰花是我們比較熟悉的一種植物它不僅外形美觀,而且味道特別的芳香,而且用玫瑰花泡茶對我們的皮膚有很多的好處,能夠有美容養顏的作用,玫瑰花枸杞菊花枸杞茶是我們生活中被很多女性朋友所喜歡的一種養生茶,經常飲用對我們的皮膚有很多的好處,還有...