高梁的營養價值和功效
相信大家對於高梁肯定是不會陌生的吧,高梁是我們常見的一種食物,高梁不但可以食用而且還含有豐富的營養,高梁裏面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素,經常吃高梁可以起到很好的養生功效和保健的作用,所以高梁受到了人們的喜愛,下文我們介紹一下高梁的營養價值和功效。
又名蜀黍、高粱米、蘆粟、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱。
高粱(Sorghumvulgare,spp),脱殼後即為高梁米,子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形,大小不一,呈白、黃、紅、褐、黑等顏色,一般隨種皮中單寧含量的增加,粒鈀由淺變深。胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類形,按顏色又有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱,主要用於釀酒,白者用於食用,性温味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。
營養價值
高粱蛋白質中賴氨酸含量較低,屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但卻能為人體所吸收,因此,以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。
用法用量
1、高粱米一定要煮爛,供早晚食用;高粱米可製作乾飯、稀粥,還可磨粉用於製作糕團、餅等;
2、民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥,具有益氣生津之作用,對老人痰熱咳嗽、口乾舌燥、唾液黏涎者有食療作用;
3、高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌養身的作用,煮粥滋養,供脾虛有水濕者食用。
食用功效
高粱味甘、性温、澀,入脾、胃經;
具有和胃、消積、温中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效;
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是高梁,我們知道高梁不但可以食用而且還含有豐富的營養,經常吃高梁可以起到很好的養生保健功效,上文為我們詳細介紹了高梁的營養價值和功效。
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