山藥的營養價值和功效有哪些

山藥也是我們常説的淮山，現在不管是南方還是北方，山藥都是很常見的食物。山藥不僅味美而且價格實惠，既可以當主食也可以做菜餚，所以很多人都喜歡吃山藥。不過現在的人都很關注健康問題，在吃東西的時候更注重藥物是功效和營養價值，那麼山藥的營養價值和功效有哪些呢？

山藥性味平、甘、無毒。中醫認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

一般人羣均可食用。特別適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。特殊人羣，如孕婦、產婦、嬰兒都能吃山藥。

現在大家對山藥功效的營養價值和功效應該都有所瞭解了吧。總的來説山藥營養豐富還有很不錯的藥用價值，而且孕婦也是可以吃山藥的，還能幫助孕婦預防和緩解便祕，對於孕期有很多飲食禁忌的孕婦來説，山藥是很不錯的選擇哦。