七道適合老人食補的養生粥
老人講究養生之道,營養菜品是老人的最愛。下面介紹七道食補美食:
1、芹菜粥
大米250克,加適量水,煮至半熟狀,再加入洗淨切碎的連根芹菜120克,煮粥至熟食用。
功效:春季既是芹菜大量上市,又是肝火頭痛和高血壓病的好發時期,食用芹菜粥,可以清肝熱,降血壓,止暈。
2、薺菜百頁卷
薺菜洗淨燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝乾,攤放在潔淨的砧板上,一端放薺菜餡,捲成長卷,斜切成收裝碟。
功效:此菜明目、降壓。
3、薑汁菠菜
菠菜揀洗淨,入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出,加薑汁(薑末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。
功效:此菜脆嫩清口,養血上血,通利腸胃。
4、豬血菠菜湯
取豬血500克,切成片,菠菜500克,洗淨切斷,共煮湯調味食用,每曰或隔曰1次。
功效:此湯是具有補而兼通供銷,體弱及老人便祕、痔瘡便血者最宜食用。
5、葱白大蒜湯
葱白500克,大蒜250克,將葱白洗淨切段,大蒜去皮砸碎,兩者置入鍋中,加水2公斤,煮沸15分鐘即可。可供家裏多人飲用,每人每次飲1茶杯,每曰服3~4次。
功效:具有截表通陽祛邪之功效,適於預防流行性感冒,或有打噴嚏、頭痛、肌肉痠痛等感冒初期症狀者服用。
6、蜜糖蒸蘿蔔
大白蘿蔔1個,清洗乾淨,削去外皮,挖空中心,裝入蜂蜜,置於碗中,隔水蒸熟。
功效:食用蜜糖蒸蘿蔔,防止感冒,肺結核,支氣管炎等病症效果較好。
7、竹葉粥
淡竹葉幹品15克(鮮品竹葉30克),生石膏30克,粳米60克,白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內,加水5碗,煎至4碗,去渣取汁,後下粳米做米做粥,待熟爛,入糖攪勻即可。每曰食1次,連服3~5曰。
功效:具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。
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