如何挑選保鮮膜?保鮮膜可以加熱嗎?
並不是所有食物都適合用保鮮膜,水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜,而熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏。
如何挑選保鮮膜?保鮮膜可以加熱嗎?
保鮮膜的種類
目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣,都是以乙烯母料為原材料的,根據乙烯母料的不同種類,保鮮膜又分為3大類。
是聚乙烯
簡稱PE(polyethylene),這種材料主要用於食品的包裝,像我們平常買回來的水果、蔬菜用的保鮮膜,包括在超市採購回來的半成品都用的是這種材料。
是聚氯乙烯
簡稱PVC(polyvinylchlorid),這種材料也可以用於食品包裝,但它對人體的安全性有一定的影響。
是聚偏二氯乙烯
簡稱PVDC(polyvinylidenechloride),主要用於包裝一些熟食、火腿等。
專家介紹説,這3種保鮮膜中,PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的,可以放心使用。而PVC保鮮膜則對人體危害比較大。
PVC保鮮膜用的增塑劑主要成分是乙基己基胺,簡稱DEHA(diethylhydroxylamine)。這種物質容易析出,隨着食物帶人人體,有致癌作用,特別是造成內分泌、激素的紊亂,引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精子數減低,甚至精神疾玻
如何挑選保鮮膜
保鮮膜選購方法
“看”:
看它有沒有產品説明,如果上面打着PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜,就可以放心的使用。
“摸”:
聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差,用手揉搓以後容易打開,而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好,用手揉搓以後不好展開,容易粘在手上。
“燒”:
聚乙烯保鮮膜用火點燃後,火焰呈黃色,離開火源也不會熄滅,有滴油現象,並且沒有刺鼻的異味。
質量技監部門希望消費者在購買保鮮膜前,不要忘了多看一眼材質,如果寫有PE保鮮膜或聚乙烯保鮮膜,可以放心使用,若寫有PVC或未標明材質的話,儘量不要選購
保鮮膜可以加熱嗎
不是所有食物都適合用保鮮膜,切開的西瓜、肉類等最好不用;PE、PVC膜不宜加熱。並不是所有食物都適合用保鮮膜,水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜,而熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏。高脂肪食物將吸收更多的增塑劑,在室温中的吸收比冷藏時更多。PVC保鮮膜不能接觸油脂食品,不能高温使用。選用符合要求的食品級PE樹脂,無須添加增塑劑,吹膜廠商就可按照正常工藝生產PE保鮮膜,因此無須擔心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鮮膜也類似。因此,保鮮膜安全性問題主要集中在PVC保鮮膜上。PVC加工過程中必須添加一些增塑劑以增加膜的韌性,隨着時間推移及一定的環境因素會遷出。危害的關鍵在於遷出量與轉入食品中的量。一般來説,食品加熱、接觸油脂會導致增塑劑遷移量更高。
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