讓舌頭來一次説走就走的旅行--烤牛鞭
在民間民間流傳着一種吃啥補啥的説法,雖然這句話沒有什麼科學依據,但有些時候不無道理,小編不敢肯定牛鞭有壯陽的奇效,但是作為一名吃貨,怎麼會錯過牛鞭這種東西呢,今天給介紹烤牛鞭的做法。
烤牛鞭的做法
1、鮮牛鞭颳去粗皮和雜質,剖開颳去尿道,洗淨,切成小厚片。
2、用鐵籤將牛鞭串起。
3、將專用鐵槽加木炭燒燃,將肉串架在鐵槽上面,撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,烤約5 分鐘;
4、再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,繼續烤約5 分鐘,至熟即成。主料:牛鞭(泡發)500克
輔料:精鹽15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋葱末25克,雞蛋1個,麪粉15克,味料(辣椒粉)少許
製作流程
1、鮮牛鞭颳去粗皮和雜質,剖開颳去尿道,洗淨,切成小塊放入盆中,加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱頭、花椒粉、雞蛋(打散)、麪粉和味精,揉搓拌勻,醃漬2小時。
2、將裹勻稠糊狀調味料的小塊牛鞭,用手捏扁穿在竹籤上(每串可穿8~10個)。
3、將牛鞭串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待牛鞭串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味,可稍灑辣椒粉)。
4、炭烤爐製作:將舊鐵筒剪去筒身,留約20釐米的筒底,鋪入木炭即成。
-
臘八蒜一定要在臘八那天泡嗎?做臘八蒜有什麼講究
臘八蒜醃製的原理是用醋酸和低温改變大蒜內部成分的風味,改變大蒜的顏色。如果再利用臘八蒜中的醋,保質期不會很長,裏面的老酸水也會滋生細菌。那麼,臘八蒜一定要在臘八那天泡嗎?做臘八蒜有什麼講究?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、臘八蒜一定要在臘八...
-
小米蒸排骨用黃小米還是糯小米?小米蒸排骨為什麼不需要焯水
小米蒸排骨是江蘇一帶的風味小吃,排骨先處理好,再包裹上浸泡過的小米蒸制而成,小米包裹着排骨,讓肉更加鮮嫩,小米則晶瑩剔透、粒粒分明、軟糯中帶着微微的嚼勁,而且蒸菜不會產生油煙。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、小米蒸排骨用黃小米還是糯小米?2、小...
-
月餅回油需要放脱氧劑嗎?月餅回油要放幾天才好吃?
月餅是比較受歡迎的一種傳統美食,很多人都會自己在家做月餅吃。剛做好的月餅會又乾又硬,需要放一段時間回油,回油之後月餅外皮會變軟,這樣吃起來會更好一點。月餅回油大多都是常温回油,如果温度比較高,可以放冰箱冷藏回油。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄...
-
羅氏蝦可以做醉蝦嗎 羅氏蝦不能和什麼食物一起吃
羅氏蝦一般食用方法很多,隨便搜食譜會發現有很多種做法,而醉蝦也是其中之一。那麼,羅氏蝦不能和什麼食物一起吃?不知道的小夥伴們可以看看本站帶來的介紹吧!全文目錄1、羅氏蝦可以做醉蝦嗎2、羅氏蝦不能和什麼食物一起吃3、羅氏蝦兒童可以吃嗎羅氏蝦可以做醉蝦嗎可...