糖醋白蘿蔔怎麼醃?什麼時候醃蘿蔔最好吃
我們都知道,白蘿蔔是比較常見的一種食物,它含有豐富的營養,吃法多樣,味道好,適量食用對身體有一定好處,很多人都會喜歡吃白蘿蔔。有些人吃白蘿蔔的時候,會發現中間發黑了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、糖醋白蘿蔔怎麼醃?
2、什麼時候醃蘿蔔最好吃
3、白蘿蔔存放技巧
糖醋白蘿蔔怎麼醃?
首先準備一根白蘿蔔,去皮切長5釐米長的條,放入盆中加食鹽用手揉搓均勻醃製1小時。這一步是為了醃出蘿蔔的水分。
將醃製好的白蘿蔔水份去掉,加白糖4勺,白醋4勺,小米辣5個切碎,野山椒十幾個,泡野山椒的水半瓶,水加花椒,大料,味精燒開晾涼,倒入白蘿蔔盆中淹沒白蘿即可。放入冰箱醃製一天後就可以食用了。酸甜清脆爽口的糖醋白蘿蔔就做好了。
什麼時候醃蘿蔔最好吃
醃蘿蔔要等到霜降以後,此時醃出的蘿蔔沒有苦味,而且不會泡心。泡心就是蘿蔔裏面空心了就不好吃了。
醃製蘿蔔最好選用紅皮蘿蔔,因為紅皮蘿蔔呢,又甜又脆,可以當水果吃。
將紅皮蘿蔔切成條或者切成丁,切好後選擇晴天的時候曬上幾天,然後用鹽給他醃製,配上生薑,大蒜等佐料,用圓圓的大石頭,將它們壓實壓緊半個月即可開壇食用。
白蘿蔔存放技巧
白蘿蔔因為水分比較足,家裏存放時容易變糠,影響食用。掌握這幾個方法,家裏存放白蘿蔔會久一些:
1、買來的白蘿蔔削去頂端的蘿蔔頭部位,防止它生長吸收養分。
2、把白蘿蔔用保鮮膜包好,入冰箱冷藏保存,時間會很長。
3、把白蘿蔔削去頂端後,放入桶中。上面覆蓋上乾淨的河沙,放到陰涼的地方保存。只要不太熱,能保存很長時間。
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